2026年9月23日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、市瀬悦子さん考案「サーモンフライ レモンタルタルソース」の作り方をご紹介します。
サクッと香ばしく揚げたサーモンに、爽やかなレモン風味のタルタルソースをたっぷりかけた一品。レモンは果汁だけでなく皮も使うことで、香りと酸味が際立ち、サーモンの旨みを引き立てます。粗く刻んだゆで卵を加えたタルタルソースは、食感も楽しく食べ応え十分。フライパンに少なめの油を入れて揚げられるので、家庭でも手軽に作れます。いつもの魚料理をちょっと華やかにしたい日のメインおかずにぴったりです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
サーモンフライ レモンタルタルソースの作り方
材料（2人分）
- サーモン（切り身）：2切れ（160g）
- 塩（サーモン用）：小さじ1/4
- こしょう（サーモン用）：少々
- ゆで卵（熱湯から8分ゆでる）：2個
- レモン（国産）：1/4個
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：適量
- パン粉：適量
- マヨネーズ：大さじ1と1/2
- 塩：一つまみ
- こしょう：少々
- ベビーリーフ：適量
- 油
作り方
- ゆで卵は粗みじん切りにする。ボウルにマヨネーズ（大さじ1と1/2）、塩（一つまみ）、こしょう（少々）を入れ、レモンの皮をすりおろしながら加える。レモンの果汁を絞って混ぜ、ゆで卵を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- サーモンは塩（小さじ1/4）をふって5分ほどおいて、ペーパータオルで水気をふいてこしょう（少々）をふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- フライパンに油を2cm深さほど入れて170℃に熱し、(2)を入れる。ときどき返しながら4分ほど揚げ、油をきる。
- 器に盛ってベビーリーフを添え、(1)をかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- レモンは皮と果汁を両方使い、風味豊かなタルタルソースに仕上げる。
- サーモンは塩をふって5分ほどおき、水気をふいてから衣をつける。
- 170℃の油でときどき返しながら揚げ、サクッと仕上げる。
【こんな方におすすめ】
- サーモンを使った揚げものを楽しみたい方
- レモンの爽やかな風味が効いたタルタルソースが好きな方
- 魚を使った食べごたえのあるメインのおかずを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
