2023年8月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんの「お助け！夏の冷凍レシピ」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
暑い夏はキッチンに立つのも気が重く食材も傷みやすい・・・そんな悩みを解決する「冷凍術」。栄養を逃さず調理も楽になるノウハウを2日間にわたって紹介する「お助け！夏の冷凍レシピ」です。
1日目は藤井恵さんが肉の下味冷凍術をご紹介。豚肩ロース肉の薄切りをしょうが、にんにく、しょうゆなどで味つけした「甘辛しょうが豚」、牛赤身肉をみじん切りにしたまいたけと調味料で味付けした「まいたけビーフ」です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
甘辛しょうが豚
みんな大好き、ご飯によく合う味つけです。片栗粉を加えているので、加熱調理をしたときに程よいとろみがついて味もよくからみます。
材料・作り方はこちらから↓
しょうが豚のスタミナ炒め
甘辛しょうが豚は、解凍しながらしっかり焼きつけ、香ばしさを引き出しましょう。野菜は、同じ重量ならなんでもOK。たまねぎやパプリカ、ピーマンも合います。
材料・作り方はこちらから↓
まいたけビーフ
まいたけには、肉を柔らかくする酵素が含まれているので、たまねぎなどとともに牛肉にからめると、リーズナブルな赤身肉がびっくりするほど柔らかくなります。
材料・作り方はこちらから↓
ステーキまいたけソース
下味をつけて柔らかくなった赤身肉のおいしさを堪能して。まいたけ入りの漬け汁も、仕上げに煮詰めるとおいしいソースになります。
材料・作り方はこちらから↓
夏のトマトシチュー
解凍した牛肉と漬け汁にフレッシュトマトを加えて煮ると、さっぱりとした夏向きのシチューになります。みそを少し加えてコクをプラス。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
