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【きょうの料理】「ブロッコリーとれんこんのごまあえ」の作り方|ゆーママの冷凍お弁当ストック(2020.3.18)

きょうの料理

2020年3月18日放送 きょうの料理「ゆーママの2品でOK!冷凍お弁当ストック」朝は解凍するだけでお弁当が即完成する、組み合わせ自由なメインのおかず4品とサブのおかず4品が登場です。

講師には、料理研究家の松本有美さん(ゆーママさん)をお迎えし、主菜と副菜の2品でできる”冷凍お弁当ストック”を教えていただきました。

こちらではサブのおかずストック「ブロッコリーとれんこんのごまあえ」の作り方をご紹介します。

 

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「ブロッコリーとれんこんのごまあえ」の作り方


出典:きょうの料理

材料(おかずカップ6個分)

  • ブロッコリー:1/2コ(100g)
  • れんこん:1/4節(70g)

[A]

  • 砂糖、しょうゆ、練りごま(白):各大さじ1
  • 酢、すりごま(白):各大さじ1/2

【保存】冷蔵庫で3週間

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分ける。れんこんは薄いいちょう形に切る。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ブロッコリー、れんこんを順に2分間ずつゆで、水にとって水けをしっかりと拭く。
  3. ボウルに[A]を混ぜ合わせ、「」を加えてあえる。6等分にしておかずカップに入れ、保存容器に入れて冷凍する。

解凍の仕方

おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1コにつき30秒間かける。

 

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 03 月号をご覧ください。

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