2020年3月18日放送 きょうの料理「ゆーママの２品でOK！冷凍お弁当ストック」朝は解凍するだけでお弁当が即完成する、組み合わせ自由なメインのおかず４品とサブのおかず４品が登場です。
講師には、料理研究家の松本有美さん（ゆーママさん）をお迎えし、主菜と副菜の２品でできる”冷凍お弁当ストック”を教えていただきました。
こちらではサブのおかずストック「ブロッコリーとれんこんのごまあえ」の作り方をご紹介します。
「ブロッコリーとれんこんのごまあえ」の作り方
出典：きょうの料理
材料（おかずカップ６個分）
- ブロッコリー：１/２コ（１００ｇ）
- れんこん：１/４節（７０ｇ）
[A]
- 砂糖、しょうゆ、練りごま（白）：各大さじ１
- 酢、すりごま（白）：各大さじ１/２
【保存】冷蔵庫で３週間
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。れんこんは薄いいちょう形に切る。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ブロッコリー、れんこんを順に２分間ずつゆで、水にとって水けをしっかりと拭く。
- ボウルに[A]を混ぜ合わせ、「２」を加えてあえる。６等分にしておかずカップに入れ、保存容器に入れて冷凍する。
解凍の仕方
おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に1コにつき３０秒間かける。
詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0３ 月号をご覧ください。
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