2022年4月6日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんのの「手羽先のかきたまスープ」の作り方をご紹介します。
2年目に突入した栗原はるみさんのキッチン日和。今月ははるみさんが長年作り続けている「カリカリ唐揚げ」。手羽中のお肉は唐揚げに使い、残った手羽先でだしをとって「手羽先のかきたまスープ」に。デザートは、チョコ生地にバナナを入れた濃厚な「チョコバナナブラウニー」を教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
手羽先のかきたまスープの作り方
出典：きょうの料理
材料（3～4人分）
- 手羽先の先端：12本分
- 溶き卵：1個分
［水溶き片栗粉］
- 片栗粉：小さじ1/2
- 水：小さじ1/2
- 梅干し：適宜
- 塩
作り方
- 手羽先は塩（少々）をまぶして5～10分間おく。沸騰した湯に入れて一度ゆでこびし、水けをよくきる。
- 小鍋に水（カップ2・分量外）を煮立たせ、（1）を加える。再び煮立ったらフタをして弱火にし、15分ほど煮る。火を止めて手羽先を取り出し、塩（少々）で味を調える。
- 再び（2）を中火で煮立たせ、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。再び煮立ったら溶き卵を少しずつ回し入れ、ゆっくり混ぜて半熟状になったら火を止める。
- 器に盛り、お好みで梅干しを添えて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
