【きょうの料理】手羽先のかきたまスープの作り方。栗原はるみのキッチン日和

きょうの料理

2022年4月6日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんの「手羽先のかきたまスープ」の作り方をご紹介します。

2年目に突入した栗原はるみさんのキッチン日和。今月ははるみさんが長年作り続けている「カリカリ唐揚げ」。手羽中のお肉は唐揚げに使い、残った手羽先でだしをとって「手羽先のかきたまスープ」に。デザートは、チョコ生地にバナナを入れた濃厚な「チョコバナナブラウニー」を教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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手羽先のかきたまスープの作り方


出典:きょうの料理

材料(3~4人分)

  • 手羽先の先端:12本分
  • 溶き卵:1個分

[水溶き片栗粉]

  • 片栗粉:小さじ1/2
  • 水:小さじ1/2

  • 梅干し:適宜
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作り方

  1. 手羽先は塩(少々)をまぶして5~10分間おく。沸騰した湯に入れて一度ゆでこびし、水けをよくきる。
  2. 小鍋に水(カップ2・分量外)を煮立たせ、(1)を加える。再び煮立ったらフタをして弱火にし、15分ほど煮る。火を止めて手羽先を取り出し、塩(少々)で味を調える。
  3. 再び(2)を中火で煮立たせ、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。再び煮立ったら溶き卵を少しずつ回し入れ、ゆっくり混ぜて半熟状になったら火を止める。
  4. 器に盛り、お好みで梅干しを添えて完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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