【きょうの料理】こしょう豚のスパイス炊き込みご飯の作り方。栗原はるみさんのキッチン日和。

2023年3月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんの「こしょう豚のスパイス炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。

今回の「栗原はるみのキッチン日和」は、アンコール放送。はるみさんが時々つくりおきしているという、人気の塩豚にこしょうをまぶした「こしょう豚」を紹介。

こしょう豚は、薄切りにして焼いたり、野菜と煮てポトフにと重宝します。さらに、細かく切ってミニトマトと一緒に炊き込むご飯ものもおすすめです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

こしょう豚のスパイス炊き込みご飯の作り方

出典：きょうの料理

材料（4人分）

• こしょう豚：200ｇ
• 米：400ｍｌ（カップ2）
• ミニトマト：1パック（200ｇ）
• スープ：カップ1・3/4　※顆粒スープの素（洋風・小さじ1）を湯（カップ1・3/4）で溶いたもの。
• 好みのスパイス（チリパウダー・クミンパウダー・ナツメグパウダーなど）：各少々
• オリーブ油

作り方

1. 米は洗ってざるに上げ、約15分間おく。こしょう豚は1㎝角に切る。ミニトマトはヘタを取る。
2. フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、こしょう豚を炒める。火が通ってきたらミニトマトを加えて炒め、トマトが熱くなってはじける手前で火を止める。
3. 鍋に米を入れ、（2）をのせてスープを注ぎ、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分間炊く。
4. 10分間たったら強火にして約2分間炊いてから火を止め、そのまま10分間おいて蒸らす。蒸らし終わったらスパイスを加え、ザックリと混ぜたら完成！

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2023.03.27

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。