2025年3月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、重信初江さんの「ちぎりキャベツの明太子あえ」の作り方をご紹介します。
新生活が始まるこの時期、忙しい毎日にぴったりの時短＆大満足レシピをとり上げる「20分で晩ごはん」。料理研究家・重信初江さんが提案する「リングシューマイの献立」は、シューマイを包まずリング状に成形し、フライパンで蒸すだけの簡単レシピ。その間に「ちぎりキャベツの明太子あえ」と「ピーラーにんじんと卵のスープ」も同時進行で作ります。切る作業をまとめるなど、プロの時短テクが満載です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ちぎりキャベツの明太子あえの作り方
材料（2人分）
- 春キャベツ（1/4コの内側）：150g
- からし明太子：30g（1/4～1/2腹）
- 塩・ごま油
作り方
- 春キャベツは一口大にちぎり、大きい軸は薄切りにしてボウルに合わせる。塩1つまみをふって軽くもみ、ごま油（小さじ1）をふって混ぜる。
- からし明太子を料理ばさみで5mm幅に切りながら(1) に加え、サッと混ぜたら完成！
きょうの料理 重信初江さんの「20分で晩ごはん」
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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