2022年7月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんより教わる「パリパリきゅうりのからしマヨ添え」の作り方をご紹介します。

『おいしく使い切る！大原千鶴の愛情ごはん』は、家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を教わります。今回のテーマは「夏野菜の冷凍活用術」。気温が上がって食材が傷みやすいこの時季に、トマト・きゅうり・なす・オクラ・ピーマンなど「夏野菜の冷凍ストック」を伝授。まとめ買いして、一部を冷凍したり、使いかけの余った食材を冷凍したりすれば、日持ちが長くなる上、欲しい時にサッと使えて助かります。さらに夏野菜の冷凍ストックを使って、レンジ前に立つ時間が短く、サッとできる暑い夏に重宝する料理も紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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パリパリきゅうりのからしマヨ添えの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

パリパリきゅうりのからしマヨ添えの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

冷凍きゅうり：1本
ゆで卵：1個

［からしマヨ］

マヨネーズ：大さじ1
溶きからし：小さじ1/4

塩：1つまみ

▶夏野菜の冷凍ストックの作り方はこちら

作り方

冷凍きゅうりは水煮1分間ほどつけて半解凍する。小口切りにして水けをギュッと絞り、ボウルに入れて塩（1つまみ）を混ぜる。
半解凍したきゅうりは切りやすく、塩もみしたようなパリパリ食感に！水につけると手早く解凍できる。
ゆで卵は半分に切る。からしマヨの材料は、混ぜ合わせる。
きゅうりとゆで卵を器に盛り、からしマヨをかけらば完成！