2021年11月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さんの「大根葉のしらすざんしょう」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは『捨てがちな〇〇で！』。6名の講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介！
- 土井善晴さんのご飯のお供にぴったりな「大根葉のしらすざんしょう」。
- 有元葉子さんのパスタにもアレンジ可能な「しいたけの軸のブルスケッタ」。
- 按田優子さんのちょっとエスニックな「白菜の芯のスパイス漬け」。
- 髙井英克さんの絞った後のレモンを活かす「残りレモンでサラダチキン」。
- ぐっち夫婦のほんのり塩味の「野菜くずでホットケーキ」。
- 山本麗子さんの彩りも美しい「セロリの葉のベーコン炒め」。
『捨てがちな〇〇で！』フードロスを減らしてみませんか？材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
大根葉のしらすざんしょうの作り方
材料（つくりやすい分量）
- 大根の葉：100ｇ
- しらす干し：50ｇ
- 粉ざんしょう：適量
- サラダ油
- 塩
（全量300kcal 塩分4.1ｇ）
作り方
- 大根の葉は小口切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）、しらす干しを入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながらカラリとするまで炒めたら、ざるにあげて粗熱を取る。
- 同じフライパンにサラダ油（大さじ1）、小口切りにした大根の葉を入れ、塩（小さじ1/3）を加えて水分を飛ばすように中火で炒める。粗熱を取った（2）を戻しいれてサッと炒め合わせる。
- （3）をざるにあけ、広げて冷まし、粗熱が取れたら粉ざんしょうをふって完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
