【きょうの料理】白菜の芯のスパイス漬けの作り方。按田優子さんの簡単レシピリレー『捨てがちな〇〇で!』

2021年11月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、按田優子さんの「」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは『捨てがちな〇〇で！』。6名の講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介！

• 土井善晴さんのご飯のお供にぴったりな「大根葉のしらすざんしょう」。
• 有元葉子さんのパスタにもアレンジ可能な「しいたけの軸のブルスケッタ」。
• 按田優子さんのちょっとエスニックな「白菜の芯のスパイス漬け」。
• 髙井英克さんの絞った後のレモンを活かす「残りレモンでサラダチキン」。
• ぐっち夫婦のほんのり塩味の「野菜くずでホットケーキ」。
• 山本麗子さんの彩りも美しい「セロリの葉のベーコン炒め」。

『捨てがちな〇〇で！』フードロスを減らしてみませんか？材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

白菜の芯のスパイス漬けの作り方

材料（つくりやすい分量）

• 白菜 （芯や軸、外葉など）：200g

• レーズン：大さじ2
• 塩：小さじ1
• クミンシード：少々

作り方

1. 白菜は大きめの一口大に切る。
2. ジッパー付き保存袋に白菜、レーズン、塩、クミンシードを入れる。全体を軽くもんで空気を抜き、常温に一晩以上おけば完成！
   出てきた水分がプクプクと泡立ってきたら食べごろ。冷蔵庫において保存する。

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rinrinto.com

2021.11.23

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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