【きょうの料理】残りレモンでサラダチキンの作り方。髙井英克さんの簡単レシピリレー『捨てがちな〇〇で!』

きょうの料理

2021年11月23日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、髙井英克さん「残りレモンでサラダチキン」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは『捨てがちな〇〇で!。6名の講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介!

『捨てがちな〇〇で!』フードロスを減らしてみませんか?材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

スポンサーリンク

残りレモンでサラダチキンの作り方

材料(2~3人分)

  • 鶏むね肉:1枚(300g)

  • レモン(国産/果汁を搾ったあとのもの):1/2個分
  • しょうが(薄切り):5枚
  • ねぎ(青い部分):1本
  • 水:カップ3(600ml)
  • 酒:大さじ2

  • 水菜(3~4㎝長さに切る):100g
  • ミニトマト(半分に切る):6個

  • ポン酢しょうゆ:大さじ2
  • オリーブ油:小さじ2

(190kcal 塩分1.1g)
スポンサーリンク

作り方

  1. 鶏肉は表面が白くなる程度に熱湯に通し、冷水にとって水気を拭く。
  2. 厚手の鍋に、レモン、薄切りにしたしょうが、ねぎの青い部分、水、酒を入れて強火で煮立たせ、(1)の鶏むね肉を皮側を下にして加える。
  3. 再び煮立ったら上下を返し、塩(小さじ1/2)を加え、フタをして火を止め、そのまま冷めるまでおく。
    厚手の鍋がない場合は、鶏肉を2分ゆでてから上下を返す。
  4. 鶏肉を取り出してほぐす。
  5. 器に、水菜、ミニトマト、ほぐした鶏肉を盛り、ポン酢しょうゆとオリーブ油を混ぜてかける。
  6. お好みで、(2)のレモンの皮を千切りにしてのせれば完成!
    (2)の茹で汁は、スープやにゅうめんなどに。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
タイトルとURLをコピーしました