2025年6月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大宮勝雄シェフの「“ナポリソース”でチーズリゾット風」の作り方をご紹介します。
今回は「シェフのON&OFFごはん」 。教えてくれるのは、レストラン大宮 オーナーシェフの大宮勝雄シェフです。
味の決め手となる「大宮流ナポリソース」から、「洋食店のナポリタン」と「チーズリゾット」も伝授してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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“ナポリソース”でチーズリゾット風の作り方
材料（2人分）
- ナポリソース：400g
- ご飯（冷たいもの）：160g
- トマトジュース（食塩不使用）：60mL
- ベーコン（薄切り）：20g
- ピザ用チーズ：80g
- 細ねぎ（小口切り）：適量
- 塩・こしょう・オリーブ油
作り方
- ベーコンは（1cm）幅に切る。ボウルにご飯、塩・こしょう（各少々）、オリーブ油（大さじ1）を入れてスプーンで混ぜ合わせ、トマトジュースとベーコンを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに(1)、ナポリソースを入れて混ぜ合わせ、中火にかける。水（50mL）を加えて煮詰め、塩・こしょう（各少々）、ピザ用チーズを加えてサッと煮る。チーズが溶けたら器に盛り、細ねぎを散らして完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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