2025年6月23日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大宮勝雄シェフの「洋食店のナポリタン」の作り方をご紹介します。
今回は「シェフのON&OFFごはん」 。教えてくれるのは、レストラン大宮 オーナーシェフの大宮勝雄シェフです。
味の決め手となる「大宮流ナポリソース」から、「洋食店のナポリタン」と「チーズリゾット」も伝授してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
洋食店のナポリタンの作り方
材料（2人分）
- スパゲッティ：160g
- ミニトマト：6コ
- マッシュルーム：2コ
- チョリソーまたはウインナーソーセージ：2本（50g）
- ナポリソース：300ｇ
- 卵：2コ
- 粉チーズ・パセリ（みじん切り）：各適量
- オリーブ油・塩・サラダ油・こしょう
作り方
- ミニトマトは四つ割りに、マッシュルームは六つ割りに、チョリソーは3mm厚さの斜め薄切りにする。パプリカとピーマンはそれぞれヘタと種を除いて食べやすい大きさに切る。たまねぎは（1.5cm）角に切る。
- フライパンにたっぷりの湯を沸かし、塩（適量／湯の量の1％）を加え、スパゲッティを加えて袋の表示より1分間短くゆでる。湯をきり、オリーブ油（大さじ2）をからめる。
- 小さめのフライパンにサラダ油（大さじ3）を中火で熱し、卵を割り入れて3分間ほど焼く。白身に火が通ったら火を止める。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1と1/2）を中火で熱し、チョリソー、マッシュルーム、ミニトマトを入れて炒める。ナポリソースを加えて混ぜ合わせ、(2) のスパゲッティ、塩・こしょう（各適量）を加えて混ぜ合わせる。器に盛って(3)の目玉焼きをのせ、粉チーズとパセリをふったら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
created by Rinker
¥567
(2025/06/23 02:37:53時点 Amazon調べ-詳細)
