2020年3月18日放送 きょうの料理「ゆーママの２品でOK！冷凍お弁当ストック」朝は解凍するだけでお弁当が即完成する、組み合わせ自由なメインのおかず４品とサブのおかず４品が登場です。
講師には、料理研究家の松本有美さん（ゆーママさん）をお迎えし、主菜と副菜の２品でできる”冷凍お弁当ストック”を教えていただきました。
こちらではメインのおかずストック「豚の甘辛焼き」の作り方をご紹介します。
「豚の甘辛焼き」の作り方
出典：きょうの料理
材料（おかずカップ６個分）
- 豚肩ロース肉（薄切り）：１２枚（２００ｇ）
[A]
- トマトケチャップ：大さじ３
- みりん：大さじ１
- コチュジャン：大さじ１
- にんにく（すりおろす）：小さじ１/２
●小麦粉・サラダ油
【保存】冷蔵庫で３週間
作り方
- バットに豚肉を並べ、全体に小麦粉を薄くまぶす。[A]は混ぜ合わせる。
Point!小麦粉をまぶすと、解凍してもパサつかず、たれがからみやすくなる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、「1」の豚肉を広げて入れ、3分間ほど炒める。[A]を加えてサッと煮からめる。
- 冷めたら2枚ずつおかずカップに折りたたんで入れ、保存容器に入れて冷凍する。
解凍の仕方
おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に1コにつき40～45秒間かける。
詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0３ 月号をご覧ください。
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