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【きょうの料理】「豚の甘辛焼き」の作り方|ゆーママの冷凍お弁当ストック(2020.3.18)

きょうの料理

2020年3月18日放送 きょうの料理「ゆーママの2品でOK!冷凍お弁当ストック」朝は解凍するだけでお弁当が即完成する、組み合わせ自由なメインのおかず4品とサブのおかず4品が登場です。

講師には、料理研究家の松本有美さん(ゆーママさん)をお迎えし、主菜と副菜の2品でできる”冷凍お弁当ストック”を教えていただきました。

こちらではメインのおかずストック「豚の甘辛焼き」の作り方をご紹介します。

 

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「豚の甘辛焼き」の作り方


出典:きょうの料理

材料(おかずカップ6個分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り):12枚(200g)

[A]

  • トマトケチャップ:大さじ3
  • みりん:大さじ1
  • コチュジャン:大さじ1
  • にんにく(すりおろす):小さじ1/2

●小麦粉・サラダ油

【保存】冷蔵庫で3週間

作り方

  1. バットに豚肉を並べ、全体に小麦粉を薄くまぶす。[A]は混ぜ合わせる。
    Point!小麦粉をまぶすと、解凍してもパサつかず、たれがからみやすくなる。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、「1」の豚肉を広げて入れ、3分間ほど炒める。[A]を加えてサッと煮からめる。
  3. 冷めたら2枚ずつおかずカップに折りたたんで入れ、保存容器に入れて冷凍する。

解凍の仕方

おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1コにつき40~45秒間かける。

 

 

詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 03 月号をご覧ください。

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