【きょうの料理】フライドさつまいもの作り方。渡辺麻紀さんの簡単レシピリレー『さつまいも1本あったなら?』

きょうの料理

2021年10月26日放送NHK「きょうの料理」で放送された、渡辺麻紀さんのさつまいも1本「フライドさつまいも」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは『さつまいも1本あったなら・・・?』。6名の講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介!

『さつまいも1本あったなら・・・?』どんな料理を作りますか?材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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フライドさつまいもの作り方

渡辺麻紀さんのさつまいも1本のレシピは、にんにくやローリエと一緒に、香り良く揚げておつまみにもピッタリな一品に。ニンニクはフォークで潰して、さつまいもにからめて食べても美味しいです。

材料

  • さつまいも:1本(200g)
  • 小麦粉:大さじ3
  • ローリエ:3~4枚
  • 赤とうがらし:1本 ※種を除く
  • にんにく:3~4かけ ※皮付きのまま竹串で数か所に穴を開ける
  • 揚げ油:適量

  • 塩:適量
  • 黒こしょう(粗びき):適宜
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作り方

  1. さつまいもは細めにきり、たっぷりの水に10分間さらす。
  2. さつまいもは水気を切ってボウルに入れ、小麦粉を入れ、全体にまぶす。
  3. 火にかける前のフライパンに(2)を入れ、ローリエ、赤とうがらし、にんにくを入れる。
  4. 揚げ油を1.5㎝深さまで注いでから火にかける。
    冷たい状態からサツマイモを入れることで、外はカリッと中はホクっとして、さつまいもの甘みが出てくる。
  5. 粗い泡が出てきたら、少しくっついているところを菜箸で軽くほぐす。
  6. カサカサという音がしてきたら、強火にして焦げ目をつけたらバットにあげる。
  7. 器にもりつけ、仕上げに、塩、黒こしょう(黒こしょうはお好みで)をふれば完成!

まとめ

渡辺麻紀さんのさつまいも1本「フライドさつまいも」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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