【ヒルナンデス】鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけの作り方｜鈴木亜美のたまごレシピコンテスト

2021年10月27日 日本テレビ系「ヒルナンデス！」【レシピコンテストで優勝せよ 匿名料理人】で放送された、鈴木亜美さん考案！創作卵レシピ「鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ」の作り方をご紹介します。

今回は、『たまごニコニココンテスト2021』に、鈴木亜美さん、和牛の水田信二さん、チュートリアルの福田充徳さんが卵創作料理を考案し、全力かつ匿名で参加！

『たまごニコニココンテスト』とは、たまごを通じてたくさんの人がニコニコ笑顔になれることをテーマに、岡山県のたまご屋 のだ初さんが主宰するたまごに関する作品を募集したコンテストです。

芸能界の料理自慢の皆さんが考案した、創作たまご料理の材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけの作り方

「こんなメニューがあったら子供も喜んでくれるかな」というママ目線と卵の要素を1つにまとめた、鈴木亜美さんが考案した創作たまご料理です。鶏そぼろご飯中華蒸しあんかけのポイントは、色々な味をあんかけで１つにまとめ、たまごの２つの食感が楽しめます。包丁いらずで超簡単に、電子レンジとフライパンで作る時短レシピです。

材料

• 鶏ひき肉：50ｇ
• しょう油：小さじ1
• 砂糖：小さじ1
• みりん：小さじ1

• ご飯：90ｇ

• たまご：１個
• 牛乳：100ml
• 顆粒和風だし：小さじ1/2
• みりん：小さじ1/2
• たまご：1個
• サラダ油：小さじ1
• カニカマ：2本

• 牛乳：80ml
• 顆粒だし：ひとつまみ
• 片栗粉：小さじ1/2

• パセリ：適量　※青ネギ、三つ葉でもOK!

作り方

1. 耐熱用の器に、鶏ひき肉、しょう油、砂糖、みりんを入れて混ぜ合わせる。そぼろ全体に味が付いたら、ラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱する。
2. （1）に火が通ったら、ご飯と混ぜてそぼろご飯を作り、底に軽く押し固める。
   底に軽く押し固めてたまごをのせるベースにする。
3. 器に卵を割って、卵黄と卵白が馴染むようにまぜたら、顆粒だし、牛乳を加えて混ぜる。
4. （3）の卵液茶こしでこしながら、（2）のそぼろご飯に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（200Ｗ）で4分程固まるまで加熱する。
5. フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を加えたら火をとめ、余熱でじっくり火を通す。
   余熱で調理するとたまごがとろとろになる。また時短料理研究家の長田知恵さんによると、たまごをふわふわにするには、たまご2個に対しマヨネーズ大さじ1目安を入れるのもオススメ。マヨネーズの酢＆油の効果で冷めてもふわふわになる。
6. （4）をレンジから取り出してラップを外し、（5）のスクランブルエッグをのせる。
   食感の違いを味わえるよう、茶碗蒸しの上にスクランブルエッグをのせる。
7. 牛乳、顆粒だし、片栗粉を混ぜ、弱火にかけたフライパンでとろみが出るまで混ぜながら加熱し、牛乳あんを作る。
8. カニカマを細かく裂いて（6）の器に盛りつけ、（7）の牛乳あんをかける。
9. 彩に、パセリをのせて完成！

まとめ

鈴木亜美さん考案！創作卵レシピ「鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.10.28