【きょうの料理】焼き大学芋の作り方。柳原尚之さんの簡単レシピリレー『さつまいも1本あったなら?』

きょうの料理

2021年10月26日放送NHK「きょうの料理」で放送された、柳原尚之さんのさつまいも1本「焼き大学芋」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは『さつまいも1本あったなら・・・?』。6名の講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介!

『さつまいも1本あったなら・・・?』どんな料理を作りますか?材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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焼き大学芋の作り方

柳原尚之さんのさつまいも1本のレシピは、揚げずにオーブントースターで焼くことで、手軽にできるノンフライの大学芋です。

材料(2人分)

  • さつまいも:1本(200g)
  • サラダ油:大さじ1

[みつ]

  • 砂糖:大さじ3
  • しょうゆ:小さじ1
  • 水:大さじ1
  • サラダ油:大さじ1/2

  • 黒ごま:適量
  • 塩:少々
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作り方

  1. さつまいもはひとくち大に切る。
  2. ボウルにさつまいも、サラダ油(大さじ1)をいれ、全体に絡める。
  3. 天板にアルミ箔をひき、(2)を並べ、オーブントースターで10分ほど焼く。
  4. フライパンを火にかけ、砂糖、しょうゆ、水、サラダ油(大さじ1/2)を入れて混ぜながら加熱する。
    サラダ油を入れることで、カチカチになりにくくなり、蜜になりやすい。
  5. ふつふつとしてとろみがついたら火を止め、焼いたさつまいもを入れ、優しく蜜を絡める。
  6. 仕上げに、黒ごまと塩をふり、お皿に盛りつければ完成!

まとめ

柳原尚之さんのさつまいも1本「焼き大学芋」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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