2021年10月26日放送NHK「きょうの料理」で放送された、柳原尚之さんのさつまいも1本「焼き大学芋」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは『さつまいも1本あったなら・・・？』。6名の講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介！
- 和田明日香さんはサクッと香ばしい「さつまいものお好み焼き風」。
- しらいのりこさんはもっちり食感の「さつまいももち」。
- 柳原尚之さんはオーブントースターで手軽にできる「焼き大学芋」。
- 渡辺麻紀さんはワインにぴったりの「フライドさつまいも」。
- 林亮平さんはヨーグルトとマヨネーズを衣にした「さつまいもとレーズンの白酢あえ風」。
- 菅又亮輔さんは軽い口溶けの生地がおいしい「さつまいもマフィン」。
『さつまいも1本あったなら・・・？』どんな料理を作りますか？材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
焼き大学芋の作り方
柳原尚之さんのさつまいも1本のレシピは、揚げずにオーブントースターで焼くことで、手軽にできるノンフライの大学芋です。
材料（2人分）
- さつまいも：1本（200ｇ）
- サラダ油：大さじ1
［みつ］
- 砂糖：大さじ3
- しょうゆ：小さじ1
- 水：大さじ1
- サラダ油：大さじ1/2
- 黒ごま：適量
- 塩：少々
作り方
- さつまいもはひとくち大に切る。
- ボウルにさつまいも、サラダ油（大さじ１）をいれ、全体に絡める。
- 天板にアルミ箔をひき、（2）を並べ、オーブントースターで10分ほど焼く。
- フライパンを火にかけ、砂糖、しょうゆ、水、サラダ油（大さじ1/2）を入れて混ぜながら加熱する。
- ふつふつとしてとろみがついたら火を止め、焼いたさつまいもを入れ、優しく蜜を絡める。
- 仕上げに、黒ごまと塩をふり、お皿に盛りつければ完成！
まとめ
柳原尚之さんのさつまいも1本「焼き大学芋」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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