【きょうの料理】さつまいももちの作り方。しらいのりこさんの簡単レシピリレー『さつまいも1本あったなら?』

きょうの料理

2021年10月26日放送NHK「きょうの料理」で放送された、しらいのりこさんのさつまいも1本「さつまいももち」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは『さつまいも1本あったなら・・・?』。6名の講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介!

『さつまいも1本あったなら・・・?』どんな料理を作りますか?材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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さつまいももちの作り方

しらいのりこさんのさつまいも1本のレシピは、外はカリッと中はモチっと。豆腐で軽やかでさっぱりと仕上げた一品です。

材料(8個分)

  • さつまいも:1本(200g)
  • 絹ごし豆腐:1/3丁(100g)
  • 片栗粉:大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • バター:10g
  • サラダ油:適量
  • メープルシロップ:適宜
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作り方

  1. さつまいもは皮付きのまま2㎝厚さの輪切りにし、皮を厚めに剝く。
    皮の近くに繊維が多くあるので、厚めに剝くことで滑らかに仕上がる。
  2. 耐熱ボウルに輪切りにしたさつまいもを入れ、紙タオル(電子レンジ対応)を濡らしてのせる。
  3. ラップをふんわりかけて電子レンジ(600w)で5分加熱する。
  4. レンジから取り出し、熱いうちにマッシャーなどで潰し、豆腐、片栗粉、砂糖、バターを加えてゴムべらで全体を混ぜ合わせる。
    豆腐を加えることで食感がふんわりとして味わいがさっぱりする。
  5. 滑らかになるまで混ぜたら、手に水をつけ、8等分にして軽く丸める。
  6. フライパンにサラダ油をひき、弱火で2~3分間焼く。
  7. 片面に焼き色が付いたら裏返しフタをして、さらに2分間焼く。
    中までしっかりと加熱することで、モッチリとした食感になる。
  8. 焼きあがったら器にもりつけ、メープルシロップをかければ完成!

まとめ

しらいのりこさんのさつまいも1本「さつまいももち」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]火~水曜 午前11時00分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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