【きょうの料理】さつまいももちの作り方。しらいのりこさんの簡単レシピリレー『さつまいも1本あったなら?』

きょうの料理

2021.10.26

2021年10月26日放送NHK「きょうの料理」で放送された、しらいのりこさんのさつまいも1本「さつまいももち」の作り方をご紹介します。

今回のテーマは『さつまいも1本あったなら・・・？』。6名の講師が自慢の「簡単レシピ」をリレー形式で紹介！

『さつまいも1本あったなら・・・？』どんな料理を作りますか？材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

さつまいももちの作り方

しらいのりこさんのさつまいも1本のレシピは、外はカリッと中はモチっと。豆腐で軽やかでさっぱりと仕上げた一品です。

さつまいもは皮付きのまま2㎝厚さの輪切りにし、皮を厚めに剝く。
皮の近くに繊維が多くあるので、厚めに剝くことで滑らかに仕上がる。
耐熱ボウルに輪切りにしたさつまいもを入れ、紙タオル（電子レンジ対応）を濡らしてのせる。
ラップをふんわりかけて電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
レンジから取り出し、熱いうちにマッシャーなどで潰し、豆腐、片栗粉、砂糖、バターを加えてゴムべらで全体を混ぜ合わせる。
豆腐を加えることで食感がふんわりとして味わいがさっぱりする。
滑らかになるまで混ぜたら、手に水をつけ、8等分にして軽く丸める。
フライパンにサラダ油をひき、弱火で2～3分間焼く。
片面に焼き色が付いたら裏返しフタをして、さらに2分間焼く。
中までしっかりと加熱することで、モッチリとした食感になる。
焼きあがったら器にもりつけ、メープルシロップをかければ完成！