2023年5月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」陳建太郎さんの「とことん！連休は料理で楽しもう」で放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
大型連休のゆったり余裕がある一日は、いつもより少し手をかけて料理を楽しむチャンス！つくって、食べて、思い切り料理を満喫するレシピをお届けする２日間です。
初日の講師、陳建太郎さんから教わるのは、雑味がなく澄みわたった極上のスープでいただく「鶏清湯（チンタン）の塩ラーメン」。だしをとった鶏ひき肉は、冷蔵庫にある野菜を加えて炒め物に。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
香味油
香味野菜の風味がついた黄金色の油は、料理に華やかな香りを添えます。チャーハンや蒸し物、中華スープの香りづけに。
材料・作り方はこちらから↓
鶏清湯(チンタン)の塩ラーメン
出典：きょうの料理
たっぷりの鶏ひき肉でとるスープは、一切の雑味がなく、済渡った極上の味わい。難しい手順いらずで、時間がおいしく仕上げてくれます。
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豚バラチャーシュー
出典：きょうの料理
中華のごちそうといえば、豚バラチャーシュー。柔らかく、かつ豚肉の肉質を感じる絶妙なしっとり具合です。ポイントは肉をつけ込む時間にあります。
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肉みそ
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野菜とひき肉の炒め物
出典：きょうの料理
陳さんのお店の人気まかないメニュー。塩もみ野菜のかわりに、好みの浅漬けを刻んで使っても〇。
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
