【きょうの料理】肉みその作り方。陳建太郎さんの「とことん！連休は料理で楽しもう」。

2023年5月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、陳建太郎さんの「肉みそ」の作り方をご紹介します。

大型連休のゆったり余裕がある一日は、いつもより少し手をかけて料理を楽しむチャンス！つくって、食べて、思い切り料理を満喫するレシピをお届けする２日間です。

初日の講師、陳建太郎さんから教わるのは、雑味がなく澄みわたった極上のスープでいただく「鶏清湯（チンタン）の塩ラーメン」。だしをとった鶏ひき肉は、冷蔵庫にある野菜を加えて炒め物に。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

肉みその作り方

材料

• スープを取った鶏ひき肉：全量（※鶏清湯の塩ラーメンのスープをとったもの）
• 甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1

作り方

1. スープをとった鶏ひき肉、甜麺醤、しょうゆをひき肉が熱いうちに漫勉なく混ぜ合わせる。

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2023.05.01

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。