2020年３月きょうの料理ビギナーズは「春の和食シリーズ」です。「香りがごちそう炊き込みご飯＆みそ汁」をテーマに、春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を学ぶレシピです。

2回目は「そら豆とハムの炊き込みご飯」と「わかめとたけのこのみそ汁」です。

こちらでは、「わかめとたけのこのみそ汁」の作り方をご紹介します。新わかめの優しい香りと食感が楽しめる一品です。

青空レストランで紹介された「マッシュルームの味噌汁」の作り方はこちら☆

「わかめとたけのこのみそ汁」の作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

●みそ

★だし（約カップ３杯分）

下ごしらえをする。わかめは水でサッと洗って水けをきり、食べやすく切る。
ポイント！

わかめは洗いすぎないことが風味を残すコツ！

たけのこは縦半分に切ってから縦に５ｍｍ厚さに切る。
煮る。小さめの鍋にだし（★）、たけのこを入れて中火にかける。煮立ったら火を弱め、みそ大さじ２を溶き入れ、火を止める。
ポイント！

みそは煮立たせずに風味を残す。
盛る。器に１のわかめを入れ、２を加える。
ポイント！

新わかめは煮ないで香りをいかす。