【きょうの料理ビギナーズ】アスパラとやりいかの黒こしょう炒めの作り方。春野菜たっぷり フライパンおかず。

2024年4月3日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「アスパラとやりいかの黒こしょう炒め」の作り方をご紹介します。

4月は、春野菜をフライパンひとつで調理するシリーズ『春野菜たっぷり フライパンおかず』です。今回は、「春キャベツ」が主役のレシピです。

アスパラガスとやりいかは相性抜群！アスパラガスはシャキッと、やりいかは柔らかく炒めます。黒こしょうでキリリと味を引き締めます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

アスパラとやりいかの黒こしょう炒めの作り方

材料（2人分）

• グリーンアスパラガス：4～5本（150g）
• やりいか：1～2はい（180g）
• 油
• 酒
• 塩
• 黒こしょう（粗びき）

作り方

1. アスパラガスは根元1㎝弱を切り落とし、根元から4～5㎝の皮をむく。4㎝長さの斜め切りにする。
2. やりいかは足と内臓を抜き、軟骨を除く。胴は水でよく洗って水けを拭き、1.5㎝幅の輪切りにする。足は目の下で切り離し、3～4本ずつに切り、水で洗って水けを拭く。
3. フライパンに脂（小さじ2）を中火で熱し、アスパラガスを入れてサッと炒める。やりいかを加えて40秒～1分間炒め、いかが丸くなって色が変わったら酒（大さじ1）を回し入れ、水けがなくなったら塩（小さじ1/4）をふって混ぜる。器に盛り、黒こしょう（少々）をふって完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.04.03

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年 4月号 [雑誌]

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