2024年4月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」は、「タサン志麻の小さな台所～冬」。放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
「和食はおおらかでシンプルでいい」という笠原将弘さんの信条から生まれた新企画「笠原将弘の 和食はもっとおおらかでいい」 。今回は、料理名もおおらかな「春の煮魚」、関西風にこんがり焼き色をつける「笠原流卵焼き」、旬のおいしさを存分に味わえる「菜の花と豚肉のみそ炒め」を伝授。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
春の煮魚
煮魚は鮮度さえよければ、霜降りなしでOK。あえて魚に煮汁をしみ込ませず、仕上げにからめて味にメリハリをつけます。
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笠原流卵焼き
卵焼きは、家でもお店でも関東風に甘く、こんがり焼き色をつけるのが笠原さん流。こどもの頃に父親のつくる甘い卵焼きが大好きだったという笠原さんの卵焼きです。
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菜の花と豚肉のみそ炒め
菜の花は下ゆでをせずにそのまま焼きつけることで、より旬の風味が楽しめます。みそ炒めの調味料の割合は、『酒・みそ・砂糖＝3：2：1』。これさえ覚えておけば、食材をかえてもおいしくつくれます。
材料・作り方はこちらから↓
NHKきょうの料理テキスト
NHKきょうの料理テキストでは、『タサン志麻さんの～わたしの小さな愉しみ（たのしみ）～』というテキストオリジナルのテーマでレシピが紹介されています。
2024年4月のレシピは、志麻さんが毎日のように食べるというバナナに、特別な日限定のココナツフレークをのせた「バナナとココナツのカップケーキ」です。砂糖を入れずにバナナの甘い香りで南国気分に浸れますよ♪（このテーマは、テキストのみで放送はありません。）
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
