【きょうの料理】帆立てのカルパッチョサラダの作り方。井澤由美子さんの夏の恵みで保存食

2022年7月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井澤由美子さんより教わる「しそこしょうで帆立てのカルパッチョサラダ」の作り方をご紹介します。

発酵食や保存食がお得意の料理研究家 井澤由美子さんが、旬のきゅうりなどにひと手間かけて長持ちさせるアイデア保存食を紹介。調味料と煮て冷やすだけの「きゅうりのパリパリ漬け」、乳酸菌飲料で手軽に発行を促す「きゅうりの水キムチ」、甘くて辛くてうまみがあと引き、トーストとの相性抜群の「赤とうがらしシュガー」、青じそと青とうがらしの香りが詰まった「しそこしょう」と、シソこしょうを使ったアレンジレシピを伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

帆立てのカルパッチョサラダの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• 帆立て貝柱（刺身用）：6個（200ｇ）
• サラダ菜：適量
• 大根（あれば赤大根）：適量

［A］

• しそこしょう：小さじ1/2
• オリーブ油：大さじ1～1杯半

作り方

1. サラダ菜は食べやすくちぎる。大根は細切りにする。帆立ては半分にちぎる。
2. 器に（1）を盛り、よく混ぜた［A］を回しかけて完成！

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rinrinto.com

2022.07.18

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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