2024年4月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、笠原将弘さんの「笠原流卵焼き」の作り方をご紹介します。
「和食はおおらかでシンプルでいい」という笠原将弘さんの信条から生まれた新企画「笠原将弘の 和食はもっとおおらかでいい」 。
卵焼きは、家でもお店でも関東風に甘く、こんがり焼き色をつけるのが笠原さん流。こどもの頃に父親のつくる甘い卵焼きが大好きだったという笠原さんの卵焼きです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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笠原流卵焼きの作り方
材料（2人分）
- 卵：3コ
［A］
- だし：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1・1/2
- 大根おろし：適量
- サラダ油
作り方
- ボウルに［A］を入れ、菜箸でよく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵を溶きほぐし、（1）を加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き器にサラダ油（適量）を紙タオルでよくなじませて中火で熱し、（2）ラ根木の1/3料を流し入れる。全体に広げ、固まってきたら手前に半分に折りたたむ。あいたところにサラダ油を薄く塗り、焼いた卵を奥側寄せてあいた手前側にサラダを薄く塗る。
- 残りの卵液の1/2量を流し入れ、同様に焼いて折りたたみ、奥側に寄せる。残りの卵液も同様に焼く。卵や機器の四隅を使って形を整え、食べやすく切って器に盛る。汁けをきった大根おろしを添えて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
