2024年4月3日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、笠原将弘さんの「菜の花と豚肉のみそ炒め」の作り方をご紹介します。
「和食はおおらかでシンプルでいい」という笠原将弘さんの信条から生まれた新企画「笠原将弘の 和食はもっとおおらかでいい」 。
菜の花は下ゆでをせずにそのまま焼きつけることで、より旬の風味が楽しめます。みそ炒めの調味料の割合は、『酒・みそ・砂糖＝3：2：1』。これさえ覚えておけば、食材をかえてもおいしくつくれます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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菜の花と豚肉のみそ炒めの作り方
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- 菜の花：1/2ワ（90g）
- たまねぎ：（大）1/2コ（130g）
- にんじん：1/2本（50g）
［A］
- 酒：大さじ3
- みそ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 七味とうがらし：少々
作り方
- 菜の花は根元を1㎝ほど切り落とし、水に10分間以上つけて水けをきる。たまねぎは縦に薄切りにする。にんじんは4㎝長さの細切りにする。豚肉は5㎝長さに切ってほぐす。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンに豚肉を並べて中火で炒める。ほぐれて色が変わったら一度取り出す。
- （2）のフライパンに菜の花を広げ、中火で上下を返しながら焼きつける。焼き色がついたら（2）の豚肉を戻し入れ、たまねぎ、にんじんを加えて約2分間炒め合わせる。野菜がしんなりしたら［A］を加えて軽く炒め合わせ、器に盛って七味とうがらしをふって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
