2022年8月10日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「オイキムチ」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第6回目は、きゅうりと言えば王道の漬物を紹介。

時間がおいしくしてくれる懐かしい味わいの「きゅうりのからし漬け」、市販のめんつゆでつくる「きゅうりのめんつゆはちみつ漬け」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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オイキムチの作り方
1. 材料（つくりやすい分量）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

オイキムチの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（つくりやすい分量）

きゅうり：3本（300ｇ）

［A］

大根（せん切り）：120ｇ
にんじん（せん切り）：40ｇ
いかの塩辛：20ｇ
ナムプラー：大さじ2杯半
りんごジャム：大さじ1杯半（30ｇ）
しょうが（すりおろす）：：大さじ1/2
にんにく（すりおろす）：大さじ1/2
一味とうがらし：小さじ1/2

作り方

きゅうりは半分にきり、両端を残して縦に切り目を入れる。
ボウルに水（カップ1杯半）と塩（小さじ2）を合せて塩水を作り、きゅうりを入れて約3時間以上つける。
ボウルに［A］をよく混ぜる。
水けをふいたきゅうりに（3）の具材を挟み、ボウルに入れてしばらくおいて味をなじませる。
食べやすく切って完成！

【保存】冷蔵庫で保存し、1週間目安に食べきる。

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK きょうの料理ビギナーズ 2022年 8月号 [雑誌]

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分