2021年11月29日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「パスタパエリア」の作り方をご紹介します。

12月のテーマは『おうちで味わう世界のごちそう』。第1回目は”スペインの料理”。米のかわりにパスタを使った「パスタパエリア」とにんにく風味のオリーブ油で煮込む「えびとれんこんのアヒージョ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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パスタパエリアの作り方
1. 材料（3～4人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

パスタパエリアの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

お米の代わりにパスタを使って、手軽で食感が楽しいパエリアです。

材料（3～4人分）

スパゲッティ（1.4㎜）：150ｇ
あさり（殻付き）：200ｇ
鶏もも肉：1枚（250ｇ）
たまねぎ（みじん切り）：1/2個（100ｇ）
パプリカ（赤）：1/2個（80ｇ）
にんにく（みじん切り）：1かけ
赤とうがらし（種を除く）：1/2本分
パプリカパウダー：小さじ1
スープ：カップ1/2（100ml）
※顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1/2を水または湯カップ1/2で溶く。
野菜ジュース（食塩不使用）：カップ1（200ml）
レモン（くし形に切る）：3～4切れ
パセリ：適量

塩
こしょう
オリーブ油：大さじ2

作り方

スパゲッティを1～2㎝長さに折る。
米より加熱時間が短いパスタで時間短縮に！
砂抜きしたあさりはこすりあわせて洗い、水けを切っておく。
たまねぎとにんにくはみじん切りにする。パプリカはひと口大に切る。
鶏もも肉は6等分に切り、塩（小さじ1/）・コショウ（少々）をふる。
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。焦げ目がついたら裏返し、両面焼いたらバットに取り出しておく。
一度取り出すと鶏肉が柔らかくなる。
オイルが残っている同じフライパンで、にんにくと赤唐辛子を中火で炒め、香りが立ってきたらたまねぎを加える。
火が通ったらパプリカパウダーを加えてサッと炒め、パスタ、チキンスープ、野菜ジュースをを加えよく混ぜる。
あさり、鶏肉、パプリカをのせ、塩・コショウ（各少々）をふり、フタをして弱めの中火で約10分間蒸し焼きにする。
パスタが煮えたら、オリーブオイル（大さじ1）を鍋肌にそって回しかけ、火を強める（中火）。フライパンの位置を変えながら焼き、均等に火を通す。
汁気がなくなり、カリッとしてきたら火からおろす。パセリとレモンを添えたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分