【きょうの料理ビギナーズ】パスタパエリアの作り方。おうちで味わう 世界のごちそう

2021年11月29日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「パスタパエリア」の作り方をご紹介します。

12月のテーマは『おうちで味わう 世界のごちそう』。第1回目は”スペインの料理”。米のかわりにパスタを使った「パスタパエリア」とにんにく風味のオリーブ油で煮込む「えびとれんこんのアヒージョ」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

パスタパエリアの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

お米の代わりにパスタを使って、手軽で食感が楽しいパエリアです。

材料（3～4人分）

• スパゲッティ（1.4㎜）：150ｇ
• あさり（殻付き）：200ｇ
• 鶏もも肉：1枚（250ｇ）
• たまねぎ（みじん切り）：1/2個（100ｇ）
• パプリカ（赤）：1/2個（80ｇ）
• にんにく（みじん切り）：1かけ
• 赤とうがらし（種を除く）：1/2本分
• パプリカパウダー：小さじ1
• スープ：カップ1/2（100ml）
  ※顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ1/2を水または湯カップ1/2で溶く。
• 野菜ジュース（食塩不使用）：カップ1（200ml）
• レモン（くし形に切る）：3～4切れ
• パセリ：適量

• 塩
• こしょう
• オリーブ油：大さじ2

作り方

1. スパゲッティを1～2㎝長さに折る。
   米より加熱時間が短いパスタで時間短縮に！
2. 砂抜きしたあさりはこすりあわせて洗い、水けを切っておく。
3. たまねぎとにんにくはみじん切りにする。パプリカはひと口大に切る。
4. 鶏もも肉は6等分に切り、塩（小さじ1/）・コショウ（少々）をふる。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を熱し、鶏もも肉を皮目から中火で焼く。焦げ目がついたら裏返し、両面焼いたらバットに取り出しておく。
   一度取り出すと鶏肉が柔らかくなる。
6. オイルが残っている同じフライパンで、にんにくと赤唐辛子を中火で炒め、香りが立ってきたらたまねぎを加える。
7. 火が通ったらパプリカパウダーを加えてサッと炒め、パスタ、チキンスープ、野菜ジュースをを加えよく混ぜる。
8. あさり、鶏肉、パプリカをのせ、塩・コショウ（各少々）をふり、フタをして弱めの中火で約10分間蒸し焼きにする。
9. パスタが煮えたら、オリーブオイル（大さじ1）を鍋肌にそって回しかけ、火を強める（中火）。フライパンの位置を変えながら焼き、均等に火を通す。
10. 汁気がなくなり、カリッとしてきたら火からおろす。パセリとレモンを添えたら完成！

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2021.11.29

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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