【きょうの料理ビギナーズ】マーマレードポークジンジャーの作り方。失敗なし!おいしい洋食

きょうの料理ビギナーズ

2022年11月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「マーマレードポークジンジャー」の作り方をご紹介します。

11月のテーマは「失敗なし!おいしい洋食」。秋が深まるにつれて恋しくなるのが、クリーミーでコクのある洋食。王道のハンバーグやグラタン、ムニエルなどに秋らしいエッセンスを加えたレシピを伝授!

第4回目は、秋に食べたくなる洋食「マーマレードポークジンジャー」です。こんがり焼いた豚肉のうまみとかんきつ風味のフルーティーなソースがベストトコンビ「マーマレードポークジンジャー」、付け合わせの「チーズクリームマッシュポテト」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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マーマレードポークジンジャーの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(豚カツ用):2枚(250g)

[A]

  • たまねぎ(すりおろす):1/4コ分(50g)
  • しょうが(すりおろす):1かけ分
  • オレンジマーマレード:大さじ3
  • しょうゆ:大さじ1杯半
  • 白ワイン:大さじ1杯半
  • 砂糖:小さじ1

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作り方

  1. 豚肉は赤身と脂身の間に約2㎝間隔で切り込みを入れて筋を切り、麺棒で両面を10回ずつたたく。薄くなった肉を手で元の厚みに戻し、塩・こしょう(各少々)をふって小麦粉(適量)を薄くまぶす。
  2. ボウルに[A]を入れて混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油(大さじ1/2)を中火で熱し、豚肉を盛り付けたときに表になる面を下にして並べ入れる。時々トングで肉を押さえながら2~3分間焼き、こんがりとしたら上下を返す。弱めの中火にして2分間ほど焼き、一度取り出す。
  4. (3)のフライパンをペーパータオルで拭き、(2)を入れて弱めの中火にかけ、混ぜながら2分間ほど煮詰める。(3)の豚肉を戻し入れ、サッとからめる。器に盛ってチーズクリームマッシュポテトを添え、フライパンに残ったソースをかけたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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