2024年4月1日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「キャベツとあさりのシンプル蒸し」の作り方をご紹介します。
4月は、春野菜をフライパンひとつで調理するシリーズ『春野菜たっぷり フライパンおかず』です。今回は、「春キャベツ」が主役のレシピです。
春キャベツは巻きがゆるく、葉が柔らかいのが特徴です。キャベツの上にあさりをのせ、白ワインをふって蒸しあげれば、しんなりしたキャベツにあさりのうまみがしみ込みます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
キャベツとあさりのシンプル蒸しの作り方
材料（2人分）
- 春キャベツ：1/4コ（250g）
- あさり（殻付き）：250g
- 白ワイン：カップ1/4
- レモン（5mm厚さの半月形に切る）：適量
- 塩
- こしょう
作り方
- あさりは殻をこすり粗いし、水けをきる。キャベツは軸を切り離して縦に薄切りにし、葉は一口大にちぎる。
- フライパンにキャベツを入れて広げ、塩（小さじ1/4～1/3）、こしょう（少々）をふり、あさりをのせる。強めの中火にかけて白ワインを加え、ふたをして、あさりの口が開くまで蒸す。器に盛り、レモンを添えたら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
