【きょうの料理ビギナーズ】春キャベツのアツアツねぎ塩だれの作り方。今夜のおかずは春野菜たっぷり! (春キャベツ)

2022年4月11日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「春キャベツのアツアツねぎ塩だれ」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第4回目は、巻きが緩くて柔らかい”春キャベツ”の特性をいかしたおかずを紹介。

春キャベツの葉の間に牛肉をはさんで蒸し煮にした「春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮」、ねぎとごま油の香りで春キャベツがモリモリ食られる「春キャベツのアツアツねぎ塩だれ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

春キャベツのアツアツねぎ塩だれの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2～3人分）

• 春キャベツ：1/2個（450ｇ）

［ねぎ塩だれ（つくりやすい分量］

• 細ねぎ：50ｇ
• 塩：小さじ1/2
• ごま油：大さじ3～4

作り方

1. キャベツは縦半分に切って芯を除き、手のひらくらいの大きさに分ける。芯をけずり、細かく刻む。葉は4～5枚ずつ重ねて、端からせん切りにする。
2. 細ねぎは小口切りにして、耐熱容器に入れて塩（小さじ1/2）を加える。
3. 小さめのフライパンにごま油（大さじ3～4）を中火で熱し、少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに細ねぎにかけて手早く混ぜる。
   熱したごま油で細ねぎの香りがたつ。
4. （3）をキャベツにかけて全体を混ぜてお皿に盛りつければ完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2022.04.11

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

NHK きょうの料理ビギナーズ 2022年4月号

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