2022年4月11日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「春キャベツのアツアツねぎ塩だれ」の作り方をご紹介します。
4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第4回目は、巻きが緩くて柔らかい”春キャベツ”の特性をいかしたおかずを紹介。
春キャベツの葉の間に牛肉をはさんで蒸し煮にした「春キャベツと牛肉のはさみ蒸し煮」、ねぎとごま油の香りで春キャベツがモリモリ食られる「春キャベツのアツアツねぎ塩だれ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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春キャベツのアツアツねぎ塩だれの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2～3人分）
- 春キャベツ：1/2個（450ｇ）
［ねぎ塩だれ（つくりやすい分量］
- 細ねぎ：50ｇ
- 塩：小さじ1/2
- ごま油：大さじ3～4
作り方
- キャベツは縦半分に切って芯を除き、手のひらくらいの大きさに分ける。芯をけずり、細かく刻む。葉は4～5枚ずつ重ねて、端からせん切りにする。
- 細ねぎは小口切りにして、耐熱容器に入れて塩（小さじ1/2）を加える。
- 小さめのフライパンにごま油（大さじ3～4）を中火で熱し、少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに細ねぎにかけて手早く混ぜる。
- （3）をキャベツにかけて全体を混ぜてお皿に盛りつければ完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
