2022年4月12日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「春にんじんと切り干し大根のうす甘煮」の作り方をご紹介します。
4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第5回目は、やさしい風味と甘さの”春にんじん”のみずみずしくて柔らかく、火の通りが早い特性をいかしたおかずを紹介。
外はカリッと中は柔らい「春にんじんのシンプルかき揚げ」、ピーラーでリボン状にした春にんじんと切り干し大根とさっと煮た「春にんじんと切り干し大根のうす甘煮」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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春にんじんと切り干し大根のうす甘煮の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- 春にんじん：1本（150ｇ）
- 切り干し大根（乾）：20ｇ
- 砂糖：大さじ1
- しょう油：大さじ1/2
- 水：カップ1杯半（300ml）
作り方
- 切り干し大根は水でサッと洗い、ざるにあげて水けをきる。
- 鍋に（1）の切り干し大根、水（カップ1杯半）を入れ10分程置いて戻す。
- にんじんはピーラーで薄く長く削る。
- 切り干し大根を中火にかけ、砂糖、しょうゆを加える。煮立ったら、弱めの中火にし、アクが出たら除き、ときどき混ぜながら7～8分間煮る。
- にんじんを加え、時々混ぜながら、煮汁が少し残るくらいまで煮たら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
