【きょうの料理ビギナーズ】春にんじんと切り干し大根のうす甘煮の作り方。今夜のおかずは春野菜たっぷり! (春にんじん)

きょうの料理ビギナーズ

2022年4月12日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「春にんじんと切り干し大根のうす甘煮」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第5回目は、やさしい風味と甘さの”春にんじん”のみずみずしくて柔らかく、火の通りが早い特性をいかしたおかずを紹介。

外はカリッと中は柔らい「春にんじんのシンプルかき揚げ」、ピーラーでリボン状にした春にんじんと切り干し大根とさっと煮た「春にんじんと切り干し大根のうす甘煮」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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春にんじんと切り干し大根のうす甘煮の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 春にんじん:1本(150g)
  • 切り干し大根(乾):20g
  • 砂糖:大さじ1
  • しょう油:大さじ1/2
  • 水:カップ1杯半(300ml)
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作り方

  1. 切り干し大根は水でサッと洗い、ざるにあげて水けをきる。
  2. 鍋に(1)の切り干し大根、水(カップ1杯半)を入れ10分程置いて戻す。
  3. にんじんはピーラーで薄く長く削る。
  4. 切り干し大根を中火にかけ、砂糖、しょうゆを加える。煮立ったら、弱めの中火にし、アクが出たら除き、ときどき混ぜながら7~8分間煮る。
    先に切り干し大根に味を含ませておく。
  5. にんじんを加え、時々混ぜながら、煮汁が少し残るくらいまで煮たら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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