【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けの作り方。暑さに負けない!夏の“超”簡単レシピ。

2023年8月2日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは『暑さに負けない!夏の“超”簡単レシピ』です。暑くて料理をするのがおっくう…そんなときに役立つ“超”簡単レシピを紹介！

3回目は、みずみずしい夏野菜が主役の2品です。なすににんにくの香りをプラスした「なすのガーリックステーキ」、コリコリとしたきゅうりにしょうが、塩こうじ、梅をプラスした「きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬け」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

きゅうりとしょうがの梅塩こうじ漬けの作り方

材料（つくりやすい分量）

• きゅうり：3本（300ｇ）
• しょうが：10ｇ
• 梅干し：（大）1コ（20ｇ）
• 塩こうじ：大さじ3
• 塩

作り方

1. きゅうりはフォークの先で縦にこすって全体に筋をつけ、2～3㎝暑さに切る。塩水（水カップ1杯半に塩小さじ2）に約10分間つけ、水けを拭く。しょうがは薄切りにする。
   表面にフォークで筋をつけると、皮の部分にも調味料などがよく染み込む。
2. 梅干しは種を除き、包丁で粗くたたく。塩こうじと混ぜ合わせる。
3. ジッパー付き保存袋に（1）を入れ、（2）を加える。口を閉じ、袋の上からよくもんで全体にからめる。30分間以上漬けて完成！
   保存袋に材料を入れると、塩こうじが行き渡りやすく、味がよくなじむ。

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2023.08.02

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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