【きょうの料理ビギナーズ】干物の混ぜご飯の作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月25日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「干物の混ぜご飯」の作り方をご紹介します。

今週は「もっと食べよう!魚料理」シリーズ。今日のテーマはフライパンで干物を焼いてみようです。

「干物のフライパン焼き」は、油をひかず、中火で身のほうから焼いていき、きれいな焼き色がついたらできあがり。さらに、この干物をほぐしてご飯に混ぜた「干物の混ぜご飯」は干物のやさしいうまみに塩もみしたきゅうりがさわやかな味わいをプラスします。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

干物の混ぜご飯の作り方

材料（2～3人分）

• あじの干物：1枚（130g）
• きゅうり：1本（100g）
• しょうが：1かけ（15g）
• ご飯（温かいもの）：400g
• 白ごま：大さじ1
• 塩

作り方

1. きゅうりは薄い半月切りにし、ボウルに入れて塩（小さじ1/4）を加えて混ぜ、約10分おく。しんなりしたら水で洗い、水けを絞る。しょうがはせん切りにする。
2. あじは「干物のフライパンで焼」の(2) 、(3)と同様にフライパンで焼く。ペーパータオルを敷いたバットにとって粗熱を取る。中骨を外し、頭や皮を取り除き、小骨を取り除きながら粗くほぐす。
3. 大きめのボウルにご飯を入れ、(1) 、(2) 、ごまを加えてサックリと混ぜたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】干物のフライパン焼きの作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月25日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「干物のフライパン焼き」の作り方をご紹介します...

rinrinto.com

2025.06.25

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

きょうの料理ビギナーズ　2025年 6月号

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