2022年2月7日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豚のみそ焼き」の作り方をご紹介します。

2月のテーマは『これならできる!プロの和食』。第4回目は、どんな調理法にも合う豚肉を使った和食２品を伝授。

豚バラ肉とスライサーで薄くした大根で短時間でもおいしくできる「豚バラとひらひら大根のサッと煮」、焼きながらみそだれをからめてこっくりした味わいに仕上げる「豚のみそ焼き」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

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豚のみそ焼きの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

豚のみそ焼きの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

豚肩ロース肉：2枚（約240ｇ）

［みそだれ］

水：大さじ3
みそ：小さじ4
砂糖：大さじ1
しょうゆ：小さじ1

小麦粉：適量
サラダ油：大さじ1

作り方

豚肩ロース肉は筋を切る。
筋を切っておくと柔らかく仕上がる。
（1）に小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉はとって薄くつける。
フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で豚肉を焼く。焼く場所を時々ずらしながら、両面をこんがりと焼く。
しっかり焼きつければ、時短でもコクがでる。
みそだれを作る。ボウルに、みそ（小さじ4）、砂糖（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）を入れ、水（大さじ3）を少しずつ加え、都度混ぜながらよく溶かす。
（3）のフライパンの余分な油をペーパータオルでふきとり、みそだれを加え、肉に絡めながら焼く。（強めの中火）
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ってお皿にもり、タレをかけて完成！

鶏肉やシャケなどで作るのもオススメです。

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分