2022年2月7日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「豚のみそ焼き」の作り方をご紹介します。
2月のテーマは『これならできる!プロの和食』。第4回目は、どんな調理法にも合う豚肉を使った和食２品を伝授。
豚バラ肉とスライサーで薄くした大根で短時間でもおいしくできる「豚バラとひらひら大根のサッと煮」、焼きながらみそだれをからめてこっくりした味わいに仕上げる「豚のみそ焼き」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Check♪【kit Oisix】２０分で２品作れます♪
豚のみそ焼きの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉：2枚（約240ｇ）
［みそだれ］
- 水：大さじ3
- みそ：小さじ4
- 砂糖：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 小麦粉：適量
- サラダ油：大さじ1
作り方
- 豚肩ロース肉は筋を切る。
- （1）に小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉はとって薄くつける。
- フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で豚肉を焼く。焼く場所を時々ずらしながら、両面をこんがりと焼く。
- みそだれを作る。ボウルに、みそ（小さじ4）、砂糖（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）を入れ、水（大さじ3）を少しずつ加え、都度混ぜながらよく溶かす。
- （3）のフライパンの余分な油をペーパータオルでふきとり、みそだれを加え、肉に絡めながら焼く。（強めの中火）
- 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ってお皿にもり、タレをかけて完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
