【きょうの料理ビギナーズ】えびピラフの作り方|あの味を自宅で 喫茶店メニュー (2)

きょうの料理ビギナーズ

2020年11月3日放送「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「えびピラフ」の作り方をご紹介します。11月のテーマは『あの味を自宅で 喫茶店メニュー』。第2回目は「素朴なおいしさ!えびピラフ&チキンライス」です。バターが香るいろどり豊かなえびピラフです。

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「えびピラフ」の作り方

材料(2人分)

  • ご飯(温かいもの):350g~400g
  • むきえび:100g
  • たまねぎ:1/4個(50g)
  • にんじん:1/3本(50g)
  • グリンピース(冷凍):大さじ3
  • バター:25g
  • 顆粒チキンスープの素(洋風):小さじ1

●塩、こしょう

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作り方

  1. ボウルに水を入れてむきえびをサッと洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
  2. 玉ねぎとニンジンは5mm角に刻む。
    野菜は小さく切るとご飯と馴染む。
  3. グリンピースは水に5~6分つけて解凍する。
  4. 大きめのフライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎ、にんじんの順に加えて炒める。
  5. たまねぎがしんなりしたらえびを加えて炒める。
  6. えびの色が変わったら、まんなかを開けてご飯を入れて木べらで切る様にほぐす。
    ご飯は暖かいものを使うとほぐれやすく、パラリと仕上がる。
  7. 顆粒チキンスープの素、塩、こしょうをふり入れて味を調え、木べらほぐしながらよく炒める。
  8. 最後にグリンピースを加えて全体を炒め合わせたら火を止める。お皿に盛りつけたらできあがり。

同日に放送されたのレシピ

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 11 月号をご覧ください。

まとめ

「えびピラフ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午前11時25分
総合 毎週火曜~木曜 午前10時40分
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