【きょうの料理ビギナーズ】チキンライスの作り方|あの味を自宅で 喫茶店メニュー (2)

きょうの料理ビギナーズ

2020年11月3日放送「きょうの料理ビギナーズ」で放送された「チキンライス」の作り方をご紹介します。11月のテーマは『あの味を自宅で 喫茶店メニュー』。第2回目は「素朴なおいしさ!えびピラフ&チキンライス」です。胸肉で作るチキンライスはコクがあるのに、軽やかな味わいになります。

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「チキンライス」の作り方

材料(2人分)

  • ご飯(暖か買い物):350~400g
  • 鶏むね肉:80g
  • たまねぎ:1/4個(50g)
  • ピーマン(大):1個(60g)
  • マッシュルーム(缶詰/スライス):50g
  • 卵:2個
  • バター:25g
  • トマトケチャップ:大さじ3
  • ウスターソース:大さじ1/2

●塩、こしょう、サラダ油

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作り方

  1. 玉ねぎ、ピーマンは5mm角、鶏肉は1㎝角に切る。
    具材は小さく切りそろえると火が通りやすい。
  2. フライパンにバターを中火で溶かし鶏肉を炒める。
  3. 鶏肉の色が変わったら、たまねぎ、ピーマン、汁を切ったマッシュルームを加える。
  4. 玉ねぎの色が透き通ってきたら、トマトケチャップケチャップ、ウスターソースを加えて炒める。
    具材に調味料を絡めておくと味にムラができにくくなる。
  5. 真ん中を開けてごはんを加えて木べらでほぐし、塩、こしょうをふって全体を炒め合わせる。
  6. フライパンにサラダ油を引き、目玉焼きを焼く。
  7. お皿にチキンライスをもり、目玉焼きを乗せたら完成!
卵をほぐして、チキンライスにからめながらいただきます。

同日に放送されたのレシピ

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 11 月号をご覧ください。

まとめ

「チキンライス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午前11時25分
総合 毎週火曜~木曜 午前10時40分
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