【きょうの料理ビギナーズ】たたききゅうりの炒めナムルの作り方。なす・きゅうりの最高おかず!

きょうの料理ビギナーズ

2022年8月8日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「たたききゅうりの炒めナムル」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第4回目は、サラダだけでなく炒めておいしいきゅうりの料理を紹介。

豆腐、豚肉を炒め、下味をつけたきゅうりを加えて炒めた、ゴーヤーならぬ「きゅうりチャンプルー」、きゅうりを板ずりし、味がしみた「たたききゅうりの炒めナムル」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たたききゅうりの炒めナムルの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • きゅうり:2本(200g)
  • 桜えび(乾):10g
  • ごま油
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作り方

  1. きゅうりは両端を切り落として塩(少々)をまぶし、まな板でこする様に転がす(板ずり)。そのまま10分間ほど置く。
    板ずりすると味がなじみやすく、色も鮮やかになる。
  2. 洗って水けをふき、麺棒でひびが入るくらいにたたき、1.5㎝厚さの輪切りにする。
  3. フライパンにごま油(大さじ1/2)をひき、桜えび、きゅうりを加え、弱めの中火で2~3分間炒める。
  4. 塩(少々)をふって混ぜたら火から下ろして完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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