2022年8月8日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きゅうりチャンプルー」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第4回目は、サラダだけでなく炒めておいしいきゅうりの料理を紹介。

豆腐、豚肉を炒め、下味をつけたきゅうりを加えて炒めた、ゴーヤーならぬ「きゅうりチャンプルー」、きゅうりを板ずりし、味がしみた「たたききゅうりの炒めナムル」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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きゅうりチャンプルーの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

きゅうりチャンプルーの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

きゅうり：2本（200ｇ）
豚こま切れ肉：100ｇ
卵：1コ
木綿豆腐：1/2丁（150ｇ）
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
削り節：2ｇ
塩
こしょう
油

作り方

きゅうりは長さを3等分に切り、縦四つ割りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう（各少々）をふって下味をつける。
中火で熱したフライパンに油はひかず、木綿豆腐をちぎって入れ、薄い焼き色がつくまでで炒める。水分がでたらペーパータオルで拭き取る。
豆腐は水切りしなくてもOK。※鉄のフライパンの場合は、薄く油をひく。
豆腐を端によせて油（大さじ1）を加え、豚肉を2分間ほど中火で炒める。
きゅうりを加え、塩（小さじ1/3）・こしょう（少々）をし、さらに3分間ほど強めの中火で炒める。
溶き卵を回し入れ、ざっと混ぜたら火をとめ、削り節をふりかけたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分