【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりチャンプルーの作り方。なす・きゅうりの最高おかず!

きょうの料理ビギナーズ

2022年8月8日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「きゅうりチャンプルー」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第4回目は、サラダだけでなく炒めておいしいきゅうりの料理を紹介。

豆腐、豚肉を炒め、下味をつけたきゅうりを加えて炒めた、ゴーヤーならぬ「きゅうりチャンプルー」、きゅうりを板ずりし、味がしみた「たたききゅうりの炒めナムル」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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きゅうりチャンプルーの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • きゅうり:2本(200g)
  • 豚こま切れ肉:100g
  • 卵:1コ
  • 木綿豆腐:1/2丁(150g)
  • 塩:小さじ1/3
  • こしょう:少々
  • 削り節:2g
  • こしょう
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作り方

  1. きゅうりは長さを3等分に切り、縦四つ割りにする。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう(各少々)をふって下味をつける。
  3. 中火で熱したフライパンに油はひかず、木綿豆腐をちぎって入れ、薄い焼き色がつくまでで炒める。水分がでたらペーパータオルで拭き取る。
    豆腐は水切りしなくてもOK。※鉄のフライパンの場合は、薄く油をひく。
  4. 豆腐を端によせて油(大さじ1)を加え、豚肉を2分間ほど中火で炒める。
  5. きゅうりを加え、塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)をし、さらに3分間ほど強めの中火で炒める。
  6. 溶き卵を回し入れ、ざっと混ぜたら火をとめ、削り節をふりかけたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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