【きょうの料理ビギナーズ】厚揚げのフライパン一発南蛮漬けの作り方。味も大満足!コスパおかず。

2023年9月11日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「厚揚げのフライパン一発南蛮漬け」の作り方をご紹介します。

9月は料理研究家の武蔵裕子さんに、財布にやさしい食材を使った「コスパおかず」を教えていただきます。

4回目は、おなじみの「大豆製品」を使います。プライパン１つで完結するビギナー向けの南蛮漬け「厚揚げのフライパン一発南蛮漬け」、油揚げに肉ダネを詰めて、カリッと焼き上げる「油揚げぺったんこバーグ」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

厚揚げのフライパン一発南蛮漬けの作り方

材料（2人分）

• 厚揚げ：1枚（200ｇ）
• たまねぎ：（小）1/2コ（75ｇ）
• ミニトマト：8コ（100ｇ）

［南蛮酢］

• だし：カップ1/2
• 酢：カップ1/4
• 砂糖：大さじ2/3
• しょうゆ：大さじ1/2
• 赤とうがらし（小口切り）：1本分

• 油

作り方

1. 厚揚げは食べやすい大きさに切る。たまねぎは縦薄切りにする。ミニトマトはヘタを除き、横半分に切る。南蛮酢の材料は混ぜ合わせておく。
2. フライパンに油（大さじ2）を中火で熱し、厚揚げを返しながら揚げ焼きにする。油を軽く拭きとって火を止め、たまねぎを全体に広げ入れてざっと混ぜる。ふたをして3分間ほど予熱で蒸らす。
   たまねぎは予熱でしんなりさせ、程よく食感を残す。
3. 南蛮酢とミニトマトを加え、大きく混ぜてそのまま15分間以上おき、味をなじませて完成！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.09.11

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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