【きょうの料理ビギナーズ】たけのこご飯の作り方。春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ。

2024年3月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「たけのこご飯」の作り方をご紹介します。

まだ寒さの残る3月は、食卓に春を運んでくれる、旬の食材や料理を取り上げる『春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ』です。前半は卵をご飯やパン、春野菜と組み合わせた彩豊かな料理を、後半はこの季節しか味わえない菜の花などの定番メニューからお手軽おかずを紹介。

今回は、３月になると出回る「新物のたけのこ」を味わう定番の「たけのこご飯」と、たけのこにささ身を合わせたボリュームのあるあえ物「たけのこの酢みそあえ」です。ゆでたけのこを使う場合は、水からさっとゆでるとくせが抜けます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

たけのこご飯の作り方

材料（3～4人分）

• ゆでたけのこ：200g
• 米：180ml（1合）
• もち米：180ml（1合）
• 油揚げ：1/2枚（20g）

［A］

• 酒：大さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• 塩：小さじ1/2

• 昆布（5×6㎝）：1枚（3g）

作り方

1. 米ともち米は合わせて洗い、たっぷりの水煮つけて約30分間おいて浸水させる。
2. たけのこは約2㎝角に切る。油揚げはざるに入れておく。小さめの鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。煮立ったら火を止め、油揚げを入れたざるにあげる。油揚げは冷めたらペーパータオルに包んで水けを拭き、1㎝四方に切る。
   たけのこをゆでた湯を油揚げにかけると、湯きりと油抜きが同時にできる。
3. （1）は水けをきって内釜に入れ、［A］を加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜる。昆布を入れ、たけのこ、油揚げをのせて、普通に炊く。炊きあがったら、昆布を取り出して全体を混ぜたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

【きょうの料理ビギナーズ】たけのこの酢みそあえの作り方。春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ。

2024年3月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「たけのこの酢みそあえ」の作り方をご紹介します...

rinrinto.com

2024.03.13

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年3月号

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