2024年3月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「たけのこご飯」の作り方をご紹介します。
まだ寒さの残る3月は、食卓に春を運んでくれる、旬の食材や料理を取り上げる『春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ』です。前半は卵をご飯やパン、春野菜と組み合わせた彩豊かな料理を、後半はこの季節しか味わえない菜の花などの定番メニューからお手軽おかずを紹介。
今回は、３月になると出回る「新物のたけのこ」を味わう定番の「たけのこご飯」と、たけのこにささ身を合わせたボリュームのあるあえ物「たけのこの酢みそあえ」です。ゆでたけのこを使う場合は、水からさっとゆでるとくせが抜けます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
たけのこご飯の作り方
材料（3～4人分）
- ゆでたけのこ：200g
- 米：180ml（1合）
- もち米：180ml（1合）
- 油揚げ：1/2枚（20g）
［A］
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
- 昆布（5×6㎝）：1枚（3g）
作り方
- 米ともち米は合わせて洗い、たっぷりの水煮つけて約30分間おいて浸水させる。
- たけのこは約2㎝角に切る。油揚げはざるに入れておく。小さめの鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。煮立ったら火を止め、油揚げを入れたざるにあげる。油揚げは冷めたらペーパータオルに包んで水けを拭き、1㎝四方に切る。
- （1）は水けをきって内釜に入れ、［A］を加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜる。昆布を入れ、たけのこ、油揚げをのせて、普通に炊く。炊きあがったら、昆布を取り出して全体を混ぜたら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
