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【きょうの料理ビギナーズ】たけのこご飯の作り方。春が来た!旬を楽しむ軽やかレシピ。

きょうの料理ビギナーズ

2024年3月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「たけのこご飯」の作り方をご紹介します。

まだ寒さの残る3月は、食卓に春を運んでくれる、旬の食材や料理を取り上げる春が来た!旬を楽しむ軽やかレシピです。前半は卵をご飯やパン、春野菜と組み合わせた彩豊かな料理を、後半はこの季節しか味わえない菜の花などの定番メニューからお手軽おかずを紹介。

今回は、3月になると出回る「新物のたけのこ」を味わう定番の「たけのこご飯」と、たけのこにささ身を合わせたボリュームのあるあえ物「たけのこの酢みそあえ」です。ゆでたけのこを使う場合は、水からさっとゆでるとくせが抜けます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たけのこご飯の作り方

材料(3~4人分)

  • ゆでたけのこ:200g
  • 米:180ml(1合)
  • もち米:180ml(1合)
  • 油揚げ:1/2枚(20g)

[A]

  • 酒:大さじ2
  • しょうゆ:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2

  • 昆布(5×6㎝):1枚(3g)
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作り方

  1. 米ともち米は合わせて洗い、たっぷりの水煮つけて約30分間おいて浸水させる。
  2. たけのこは約2㎝角に切る。油揚げはざるに入れておく。小さめの鍋にたけのこを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。煮立ったら火を止め、油揚げを入れたざるにあげる。油揚げは冷めたらペーパータオルに包んで水けを拭き、1㎝四方に切る。
    たけのこをゆでた湯を油揚げにかけると、湯きりと油抜きが同時にできる。
  3. (1)は水けをきって内釜に入れ、[A]を加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜる。昆布を入れ、たけのこ、油揚げをのせて、普通に炊く。炊きあがったら、昆布を取り出して全体を混ぜたら完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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