【きょうの料理ビギナーズ】ブロッコリーのサラダの作り方(2019年12月・6日目)

きょうの料理ビギナーズ
2019年12月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ
『年末年始にいつもよりちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう!』

6日目のメニューは「ごちそうポトフ」と「ブロッコリーのサラダ」です。こちらでは、タルタルソースをかけていただく「ブロッコリーのサラダ」の作り方についてご紹介します。

 

2019年12月のビギナーズ(4日目)・ドリアの作り方はこちら☟

 

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「ブロッコリーのサラダ」の作り方

材料(2~3人分)

  • ブロッコリー:1個(300g)

タルタルソース

  • 卵:2個
  • たまねぎ(みじん切り):大さじ3
  • ハム(薄切り):3~4枚(50g)
  • マヨネーズ:大さじ4
  • 牛乳:大さじ1
  • こしょう:適量
  • 塩・こしょう

 

作り方

  1. 小房に分けたブロッコリーは、水に2分程つけて汚れなどを除いておく。
    ポイント水煮つけて汚れを除く
  2. 鍋に湯を沸かし塩を入れ、中火でブロッコリーを5分程茹でる。
    ポイント塩を入れると青臭さが抑えられ、塩味も付きます
  3. 5分経ったら、ザルにあげ広げて冷ます。
  4. 水を貼ったボールに、タルタルソースに使う玉ねぎのみじん切りを入れ3分程さらし、キッチンペーパーでよく水けを絞る(辛味がマイルドに!)
    ポイント水にさらしておく
  5. ボールに先ほどの玉ねぎ、みじん切りにしたハム、粗いみじん切りにしたゆで卵を加え、マヨネーズ、牛乳、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
  6. ブロッコリーに、塩・こしょうをふり、タルタルソースと共にお皿に盛り付けたら完成!

 

【2019年12月・きょうの料理ビギナーズ】6日目の料理 関連レシピ

ごちそうポトフの作り方

 

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