2022年9月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「骨付き鶏」の作り方をご紹介します。
9月のテーマは、日本各地にある地元ならではの魅力あふれる料理をおうちで作ってみましょうという「おうちでニッポン味めぐり」。第5回目の全国味めぐりは中国・四国地方より鶏や魚など多彩な名物料理を紹介。
香川県丸亀市のご当地グルメ「骨付き鶏」、魚をすき焼き風に甘辛く煮る鍋物で島根県の郷土料理「へか」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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骨付き鶏の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- 鶏もも肉（おh寝つき）：2本（600g）
- にんにく（すりおろす）：小さじ2
- 塩：小さじ1
- こしょう：小さじ1
- キャベツ：2～3枚
- こしょう
作り方
- 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、足首部分ﾆｸﾞﾙﾘと切れ目を入れる。皮を下にして置き、骨に沿って切り目を入れる。骨の反対側にも同様に入れ、肉を開いて平らにする。皮を上にし、竹串を全体に刺して穴を開ける。
- （1）の鶏肉にすりおろしたにんにく、塩（小さじ1）、こしょうを擦り込み、冷蔵庫に入れて2時間以上（できれば一晩）おいて下味をつける。
- 天板にオーブン用の紙を敷き、（2）の鶏肉を皮を上にして並べる。お好みでこしょう（少々）をふり、200℃のオーブンで約30分間焼く。
- キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。器に鶏肉を盛り、キャベツを添えて完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
