2025年7月18日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「ヘルシービーフンラーメン」の作り方をご紹介します。
“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は、全国大会で５回優勝経験のある強豪校、目黒学院ラグビーフットボール部に過去最強の出張豪快クッキング！
寮母シリーズ最多の３００合！牛肉ゴロゴロスタミナすき焼き、しょうが焼き風豚の角煮、イカのさっぱりレモンバター炒めなど、最高にご飯が進むパワー飯が続々登場。トンガ出身の選手のために、故郷の味「タロイモ」を使った絶品料理も！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヘルシービーフンラーメンの作り方
材料（3～4人前）
- 豚ひき肉：100g
- すりごま：適量
- コーン缶：適量
- 万能ねぎ：適量
- ビーフン（乾燥）：100g
- ゴマ油：適量
- 水：適量
- 塩：適量
- もやし：250g
- キャベツ：80g
［A］
- 鶏ガラ（よく洗っておく）：2kg
- 刻みショウガ：30g
- 長ネギの青い部分：1本分
作り方
- ひたひたの水に［A］を入れ、強火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き、弱火で1時間加熱する。
- キャベツは一口大のざく切りにし、沸騰したお湯に塩を入れて、キャベツともやしをゆでる。
- ひき肉を油なしで炒めて、そこに（1）で作った鶏ガラスープを入れる（スープはざるでこしながら入れる）。
- 塩で味を整える。
- ビーフンは細めんを一度ゆでて、ごま油（適量）をまぶしておく。
- 器にビーフン、もやし、万能ネギ、キャベツ、コーンを入れ、そこにスープを入れる。最後に白すりごまを飾ったら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 鶏ガラからじっくりとったスープで、深みのある本格的な味わいに仕上がる。
- ビーフンを使うことでグルテンフリーかつ軽やかな仕上がり。
- もやしやキャベツなど野菜たっぷりで、ヘルシーなのに食べ応えあり。
【こんな方におすすめ】
- 体にやさしくてあっさりしたラーメンを食べたい方
- スープを手作りして素材の味を大切にしたい方
- ダイエット中でもラーメンを楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
■フジテレビ系列「ウワサのお客さま」
【ＭＣ】 伊達みきお・富澤たけし（サンドウィッチマン）、川島明（麒麟）
【進行】 雨宮萌果
【ゲストお客さまウォッチャー】
＜花火企画＞ 佐藤仁美
＜レジェンド寮母企画・大家族企画＞ 安藤美姫 武藤十夢
【ＭＣ】 伊達みきお・富澤たけし（サンドウィッチマン）、川島明（麒麟）
【進行】 雨宮萌果
【ゲストお客さまウォッチャー】
＜花火企画＞ 佐藤仁美
＜レジェンド寮母企画・大家族企画＞ 安藤美姫 武藤十夢
