2024年4月1日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「キャベツと豚肉の塩炒め」の作り方をご紹介します。
4月は、春野菜をフライパンひとつで調理するシリーズ『春野菜たっぷり フライパンおかず』です。今回は、「春キャベツ」が主役のレシピです。
春キャベツは巻きがゆるく、葉が柔らかいのが特徴です。炒めるときは、キャベツの葉を手でちぎって、豚肉と炒めると味がよくからみます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
キャベツと豚肉の塩炒めの作り方
材料（2人分）
- 春キャベツ：1/4コ（250g）
- 豚肩ロース肉（薄切り）：150g
- しょうが：（小）1かけ
- 赤とうがらし（小口切り）：1/2本
- 塩・こしょう・油・酒・黒こしょう（粗びき）
作り方
- キャベツは厚い軸の部分を切り離し、縦に薄切りにする。柔らかい部分は、手で食べやすい大きさにちぎる。
- しょうがはせん切りにする。豚肉は長ければ食べやすい長さに切り、バットに広げ、塩（小さじ1/5）、こしょう（少々）を全体にふる。
- フライパンに油（大さじ1）を中火で熱し、しょうがと豚肉を入れて強めの中火で炒める。肉の色がほぼ変わったら、火を止めて取り出す。
- 再び中火にかけ、キャベツと赤とうがらしを加えてサッと炒める。酒（大さじ2）を加え、大きく混ぜる。少ししんなりしたら、（3）の豚肉を知るごと戻す。塩（小さじ1/3～1/2）、こしょう（少々）をふって炒め合わせ、肉に火を通す。器に盛り、黒こしょう（少々）をふって完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
