【きょうの料理ビギナーズ】シャキシャキ新じゃがの中華甘酢あえの作り方。今夜のおかずは春野菜たっぷり! (新じゃが)

きょうの料理ビギナーズ

2022年4月5日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「シャキシャキ新じゃがの中華甘酢あえ」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第2回目は、皮ごと食べてもおいしい新じゃがを使ったおかずを紹介。
ピリ辛味のひき肉あんがからみご飯がすすむ「マーボーポテト」と、ごま油のコクと風味、甘酢の酸味がなじむ」「新じゃがの中華甘酢あえ」のほっくりとシャキシャキが楽しめる2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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シャキシャキ新じゃがの中華甘酢あえの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • 新じゃがいも:2~3個(250g)
  • むきえび:100g

[甘酢だれ]

  • 酢:大さじ1杯半
  • 砂糖:大さじ1/2
  • しょうゆ:大さじ1/2
  • ごま油:大さじ1/2
  • 塩:小さじ1/4
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作り方

  1. 皮を剝いたじゃがいもはスライサーでせん切りにし、水でサッと洗ってざるにあげておく。
  2. えびは背ワタがあるものは取り除き、洗ってざるにあげ、水けをきる。
  3. たっぷりの湯にじゃがいもとえびを中火で茹で、混ぜながらさっと火を入れる。
    加熱しすぎると食感が悪くなるので、混ぜながらゆでる。
  4. えびの色が変わったらざるにあげ、粗熱がとれたらキッチンペーパーで水けをふきとる。
  5. 甘酢だれの材料を混ぜ合わせ、甘酢だれを作る。
  6. 温かいうちに(4)のじゃがいもと海老を加え、混ぜ合わせれば完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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