2022年4月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「アスパラガスと帆立ての春グラタン」の作り方をご紹介します。
4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第6回目は、風味と食感が別格の旬のアスパラガスを使ったおかずを紹介。
あっさりとしたホワイトソースがアスパラの風味と色を引き立てる「アスパラと帆立ての春グラタン」と、アスパラをオーブントースターで焼いて濃厚さを引き出した「焼きアスパラのみそツナマヨ」の品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Check♪【kit Oisix】２０分で２品作れます♪
アスパラガスと帆立ての春グラタンの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- グリーンアスパラガス：（太めのもの）4～5本（180ｇ）
- ベビー帆立て（蒸したり茹でたりしてあるもの）：8個（200ｇ）
- たまねぎ：（大）1/2個（120ｇ）
- 牛乳（冷たいもの）：カップ1杯半
- 粉チーズ：大さじ1杯半
- バター：20ｇ
- 小麦粉：大さじ1杯半
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
作り方
- アスパラガスは、根元1㎝を切り落とし、根元の堅い部分はピーラーで薄く皮を剝いて、4㎝長さの斜め切りにする。
- たまねぎは縦に薄切りにする。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて弱めの中火で2～3分炒める。
- しんなりしたら小麦粉（大さじ1杯半）を加えて1～2分炒め、よく馴染んだら、アスパラガス、ベビー帆立てを加えてさらに1～2分炒める。
- 火を止めて牛乳を加えて混ぜた後、弱めの中火で2～3分煮る。
- 塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加えて混ぜ、耐熱皿に入れる。
- 粉チーズをふり、オーブントースターで約5分程、焼き色がつくまで焼いたら完成！
同じ日に放送されたシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
