【きょうの料理ビギナーズ】アスパラガスと帆立ての春グラタンの作り方。今夜のおかずは春野菜たっぷり! (アスパラガス)

きょうの料理ビギナーズ

2022年4月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「アスパラガスと帆立ての春グラタン」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第6回目は、風味と食感が別格の旬のアスパラガスを使ったおかずを紹介。

あっさりとしたホワイトソースがアスパラの風味と色を引き立てる「アスパラと帆立ての春グラタン」と、アスパラをオーブントースターで焼いて濃厚さを引き出した「焼きアスパラのみそツナマヨ」の品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

スポンサーリンク

アスパラガスと帆立ての春グラタンの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • グリーンアスパラガス:(太めのもの)4~5本(180g)
  • ベビー帆立て(蒸したり茹でたりしてあるもの):8個(200g)
  • たまねぎ:(大)1/2個(120g)
  • 牛乳(冷たいもの):カップ1杯半
  • 粉チーズ:大さじ1杯半
  • バター:20g
  • 小麦粉:大さじ1杯半
  • 塩:小さじ1/4
  • こしょう:少々
スポンサーリンク

作り方

  1. アスパラガスは、根元1㎝を切り落とし、根元の堅い部分はピーラーで薄く皮を剝いて、4㎝長さの斜め切りにする。
  2. たまねぎは縦に薄切りにする。
  3. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて弱めの中火で2~3分炒める。
  4. しんなりしたら小麦粉(大さじ1杯半)を加えて1~2分炒め、よく馴染んだら、アスパラガス、ベビー帆立てを加えてさらに1~2分炒める。
  5. 火を止めて牛乳を加えて混ぜた後、弱めの中火で2~3分煮る。
    火を止めてから牛乳を入れて混ぜるとダマになりにくい。
  6. 塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)を加えて混ぜ、耐熱皿に入れる。
  7. 粉チーズをふり、オーブントースターで約5分程、焼き色がつくまで焼いたら完成!

同じ日に放送されたシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
タイトルとURLをコピーしました