【きょうの料理ビギナーズ】肉巻きアスパラの照り焼きの作り方。今夜のおかずは春野菜たっぷり! (アスパラガス)

きょうの料理ビギナーズ

2022年4月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「肉巻きアスパラの照り焼き」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第6回目は、風味と食感が別格の旬のアスパラガスを使ったおかずを紹介。

あっさりとしたホワイトソースがアスパラの風味と色を引き立てる「アスパラと帆立ての春グラタン」と、アスパラをオーブントースターで焼いて濃厚さを引き出した「焼きアスパラのみそツナマヨ」の品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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肉巻きアスパラの照り焼きの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • グリーンアスパラガス:3本(120g)
  • 豚ロース肉(薄切り):6枚(180g)

  • 砂糖:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • しょう油:大さじ1

  • 小麦粉:適量
  • サラダ油:大さじ1
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作り方

  1. アスパラガスは根元の皮を剝き、長さを半分に切る。
  2. 器に砂糖、酒、しょう油を混ぜ合わせておく。
  3. 豚肉は縦長に広げて並べ、小麦粉(適量)を茶こしに入れて薄くふる。
    小麦粉をふると、アスパラガスとなじみやすい。
  4. アスパラガスをのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめ、全体に小麦粉(適量)をふりかける。
  5. フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで6分ほど焼く。
  6. 余分な油を拭きとり、(2)のタレを回し入れ、弱めの中火で3~4分煮からめる。
  7. 粗熱が取れたら楊枝を外し、斜め半分に切ってお皿に盛りつけて完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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