2022年4月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「肉巻きアスパラの照り焼き」の作り方をご紹介します。
4月のテーマは「今夜のおかずは 春野菜たっぷり! 」。第6回目は、風味と食感が別格の旬のアスパラガスを使ったおかずを紹介。
あっさりとしたホワイトソースがアスパラの風味と色を引き立てる「アスパラと帆立ての春グラタン」と、アスパラをオーブントースターで焼いて濃厚さを引き出した「焼きアスパラのみそツナマヨ」の品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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肉巻きアスパラの照り焼きの作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2人分）
- グリーンアスパラガス：3本（120ｇ）
- 豚ロース肉（薄切り）：6枚（180ｇ）
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
- しょう油：大さじ1
- 小麦粉：適量
- サラダ油：大さじ1
作り方
- アスパラガスは根元の皮を剝き、長さを半分に切る。
- 器に砂糖、酒、しょう油を混ぜ合わせておく。
- 豚肉は縦長に広げて並べ、小麦粉（適量）を茶こしに入れて薄くふる。
- アスパラガスをのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめ、全体に小麦粉（適量）をふりかける。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで6分ほど焼く。
- 余分な油を拭きとり、（2）のタレを回し入れ、弱めの中火で3～4分煮からめる。
- 粗熱が取れたら楊枝を外し、斜め半分に切ってお皿に盛りつけて完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
