2022年4月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「肉巻きアスパラの照り焼き」の作り方をご紹介します。

4月のテーマは「今夜のおかずは春野菜たっぷり! 」。第6回目は、風味と食感が別格の旬のアスパラガスを使ったおかずを紹介。

あっさりとしたホワイトソースがアスパラの風味と色を引き立てる「アスパラと帆立ての春グラタン」と、アスパラをオーブントースターで焼いて濃厚さを引き出した「焼きアスパラのみそツナマヨ」の品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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肉巻きアスパラの照り焼きの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

肉巻きアスパラの照り焼きの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

グリーンアスパラガス：3本（120ｇ）
豚ロース肉（薄切り）：6枚（180ｇ）

砂糖：大さじ1
酒：大さじ1
しょう油：大さじ1

小麦粉：適量
サラダ油：大さじ1

作り方

アスパラガスは根元の皮を剝き、長さを半分に切る。
器に砂糖、酒、しょう油を混ぜ合わせておく。
豚肉は縦長に広げて並べ、小麦粉（適量）を茶こしに入れて薄くふる。
小麦粉をふると、アスパラガスとなじみやすい。
アスパラガスをのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめ、全体に小麦粉（適量）をふりかける。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで6分ほど焼く。
余分な油を拭きとり、（2）のタレを回し入れ、弱めの中火で3～4分煮からめる。
粗熱が取れたら楊枝を外し、斜め半分に切ってお皿に盛りつけて完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

NHK きょうの料理ビギナーズ 2022年4月号

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分