2025年7月18日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「イカのさっぱりレモンバター炒め」の作り方をご紹介します。
“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は、全国大会で５回優勝経験のある強豪校、目黒学院ラグビーフットボール部に過去最強の出張豪快クッキング！
寮母シリーズ最多の３００合！牛肉ゴロゴロスタミナすき焼き、しょうが焼き風豚の角煮、イカのさっぱりレモンバター炒めなど、最高にご飯が進むパワー飯が続々登場。トンガ出身の選手のために、故郷の味「タロイモ」を使った絶品料理も！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
イカのさっぱりレモンバター炒めの作り方
材料（3〜4人前）
- スルメイカ（つぼぬき）：1杯
- 液体塩こうじ：小さじ1
- パプリカ：1/2個
- オリーブオイル：大さじ1
- ニンニクスライス：1かけ
- 日本酒：大さじ2
- バター：10g
- 白だし：大さじ1
- レモン果汁：適量
- ブラックペッパー：適量
- 国産レモン：1/4個
作り方
- スルメイカは下処理をし、胴体は輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切り、液体塩こうじに漬けておく。
- パプリカとピーマンは種を取り、5mm程度の細切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクスライスを入れて香りが出たらイカを加える。日本酒、バター、白だし、レモン果汁、ブラックペッパーを加える。
- イカに火が通ったらパプリカを加えてさっと炒める。
- 最後にいちょう切りにした国産レモンを加えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- イカを塩こうじに漬けることで下味とやわらかさをプラス
- レモンとバターでさっぱり＆コクのある味わいに
- 短時間調理でプリプリ食感を活かすのがポイント
【こんな方におすすめ】
- サッと作れるおしゃれな魚介メニューを探している方
- レモンの香りが効いた爽やかな料理が好きな方
- おつまみや副菜にひと工夫したい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
■フジテレビ系列「ウワサのお客さま」
【ＭＣ】 伊達みきお・富澤たけし（サンドウィッチマン）、川島明（麒麟）
【進行】 雨宮萌果
【ゲストお客さまウォッチャー】
＜花火企画＞ 佐藤仁美
＜レジェンド寮母企画・大家族企画＞ 安藤美姫 武藤十夢
【ＭＣ】 伊達みきお・富澤たけし（サンドウィッチマン）、川島明（麒麟）
【進行】 雨宮萌果
【ゲストお客さまウォッチャー】
＜花火企画＞ 佐藤仁美
＜レジェンド寮母企画・大家族企画＞ 安藤美姫 武藤十夢
