2019年12月放送 NHKきょうの料理ビギナーズ 『年末年始にいつもよりちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう！』
6日目のメニューは「ごちそうポトフ」と「ブロッコリーのサラダ」です。こちらでは、ほっこりと体が温まる「ごちそうポトフ」の作り方についてご紹介します。
2019年12月のビギナーズ（4日目）・グラタンの作り方はこちら☟
「ごちそうポトフ」の作り方
材料（２～３人分）
- 豚肩ロース肉（塊）：３００～３５０ｇ
- たまねぎ：１個（２００ｇ）
- にんじん：１本（１５０ｇ）
- セロリ：１/２本（５０ｇ）
- じゃがいも：２個（３００ｇ）
- トマト：小１個（１５０ｇ）
- ベーコン（薄切り）：３枚（５０ｇ）
- 顆粒チキンスープの素（洋風）：小さじ２
- 塩・こしょう
ブーケガルニ
- ローリエ：１枚
- パセリの茎：適宜
- セロリの葉：適宜
作り方
- 豚肉は４～５㎝角に切り、塩をふって手でなじませる。
- こしょうをふり、ポイント１０分程置いて味をなじませる。
- 玉ねぎは６等分のくし形に、にんじんは５㎝の長さに切って縦半分にする。セロリはスジを除いて５㎝の長さ、じゃがいもは３～４等分に切る。
ポイント野菜は大きめにきって食べごたえを出す。 - じゃがいもは水にさっとさらし、デンプンを除いておく。
- トマトは縦４等分に切り、ヘタを除く。
- ベーコンは４㎝の長さに切る。
- 鍋に水、豚肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
ポイント水からゆでてアクを出す。 - たまねぎ、にんじんなどの野菜、ベーコンを入れ、火加減は強火のまま煮る。
- ブーケガルニを入れる。
- スープの素を加え、再び煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で３０分程煮る。
- 塩・こしょうで味を調えたら、完成！
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