2020年9月7日放送「きょうの料理ビギナーズ」はパン&スープで軽やか食卓 (4)「ミキサーいらず!じゃがいものポタージュ」です。こちらでは、ミキサーを使わないあたたかい「じゃがいものポタージュ」の作り方のご紹介です。
じゃがいもと玉ねぎで、野菜の美味しさが味わえる一品です。
「じゃがいものポタージュ」の作り方
材料（2人分）
- じゃがいも：（小）2個（２００ｇ）
- たまねぎ：1/4個（５０ｇ）
- バター：２５ｇ
- 牛乳：カップ１・1/2（300ｍｌ）
- パセリ（みじん切り）：適量
- 塩・こしょう
作り方
- じゃがいもは薄切りにする。
- 水に３分ほどさらし、ザルで切りペパータオルで挟んで水気をふき取る。
- 玉ネギはみじん切りにする。
- 小さ目の鍋にバターを溶かし、中火で玉ネギのみじん切りを炒める。
- 玉ネギが透き通ってきたらじゃがいもを加えさらに炒める。
- じゃがいもが透き通ったら水を注ぎ、煮立ったらフタをして弱火で１０分程蒸し煮にする。
- じゃがいもが柔らかくなったら火から下ろし、木べらで潰す。
- 牛乳を２～３回に分けてくわえ、その都度よく混ぜる。
- 再び中火にかけて、混ぜながら温める。
- 沸騰する直前に火を止め、塩・コショウで味を調える。
- 器にそそぎ、パセリをふったら出来上がり。
あたたかいじゃがいものポタージュと一緒に紹介されたホットドッグのレシピはこちら
詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 0９ 月号をご覧ください。
まとめ
「じゃがいものポタージュ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 毎週月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 毎週月曜～水曜 午前11時25分
・総合 毎週火曜～木曜 午前10時40分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
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