【きょうの料理ビギナーズ】じゃがいものポタージュの作り方|パン&スープで軽やか食卓 (4)

きょうの料理ビギナーズ

2020年9月7日放送「きょうの料理ビギナーズ」はパン&スープで軽やか食卓 (4)「ミキサーいらず!じゃがいものポタージュ」です。こちらでは、ミキサーを使わないあたたかい「じゃがいものポタージュ」の作り方のご紹介です。

じゃがいもと玉ねぎで、野菜の美味しさが味わえる一品です。

スポンサーリンク

「じゃがいものポタージュ」の作り方

材料(2人分)

  • じゃがいも:(小)2個(200g)
  • たまねぎ:1/4個(50g)
  • バター:25g
  • 牛乳:カップ1・1/2(300ml)
  • パセリ(みじん切り):適量
  • 塩・こしょう
スポンサーリンク

作り方

  1. じゃがいもは薄切りにする。
    薄いと早く柔らかくなり、潰しやすい。
  2. 水に3分ほどさらし、ザルで切りペパータオルで挟んで水気をふき取る。
  3. 玉ネギはみじん切りにする。
  4. 小さ目の鍋にバターを溶かし、中火で玉ネギのみじん切りを炒める。
  5. 玉ネギが透き通ってきたらじゃがいもを加えさらに炒める。
  6. じゃがいもが透き通ったら水を注ぎ、煮立ったらフタをして弱火で10分程蒸し煮にする。
    甘みが増してまろやかに。
  7. じゃがいもが柔らかくなったら火から下ろし、木べらで潰す。
    潰し加減はお好みで。粒が少し残っていても美味しい。
  8. 牛乳を2~3回に分けてくわえ、その都度よく混ぜる。
  9. 再び中火にかけて、混ぜながら温める。
  10. 沸騰する直前に火を止め、塩・コショウで味を調える。
  11. 器にそそぎ、パセリをふったら出来上がり。

あたたかいじゃがいものポタージュと一緒に紹介されたホットドッグのレシピはこちら

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 09 月号をご覧ください。

created by Rinker
NHK出版
¥524 (2021/07/27 20:58:01時点 Amazon調べ-詳細)

まとめ

「じゃがいものポタージュ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 毎週月曜~水曜 午前11時25分
総合 毎週火曜~木曜 午前10時40分
タイトルとURLをコピーしました